学习情境 有机酸 柠檬酸.pptxVIP

;柠檬酸1784年由Scheels氏发现 1893年前,主要用柑橘、菠萝、柠檬等果实提取柠檬酸 1893年德国微生物学家Wehmer发现二种青霉菌能够生成柠檬酸 1917年Currie使用黑曲霉浅盘发酵生产柠檬酸 1923年美国科学家研究成功了以废糖蜜为原料的浅盘法柠檬酸发酵,并在比利时设厂生产。 1938年Perquin和1942年Karrow进行了柠檬酸的深层发酵研究 1951年美国Miles公司首先以淀粉质为原料,经水解后深层发酵大规模生产柠檬酸。;?柠檬酸;我国柠檬酸行业从产量上位居世界第一,从技术上,在国际上也是处于世界领先水平,并远远领先于其他国家,其优势在于: 1、我国的柠檬酸发酵采纳的菌种(黑曲霉)具有双重功能,当淀粉原料被液化后,即可进行发酵,不需要将淀粉水解成葡萄糖,简化了生产工艺,降低了生产成本。 2、尽管采纳边糖化边发酵的工艺,但发酵周期只有64小时,生产周期比国外要短。 3、柠檬酸的产酸速度大大地高于国外水平。平均产酸速率是国外的2倍。;柠檬酸是目前世界上以生物化学方法生产,产量最大的有机酸。 我国是一个柠檬酸的生产大国,1995年的产量为16万吨,1999年底达到20万吨,其中80％以上都出口国外,在国际市场上占有重要地位。 ;2000年的产量达到36、9万吨,柠檬酸及柠檬酸盐出口量为25、8万吨,分别比1999年增长了36、4%和23、3%,为历史最