2021上半年固体饮料新品研究：从需求细分到创新突围.docx

2021上半年固体饮料新品研究：从需求细分到创新突围 消费的不断萌芽和飞跃成长起始于需求侧的巨变——对于入口之物，年轻人们“既要口感、要健康，也要体验”。“既要又要也要”的消费者们，究竟在如何改变食品饮料市场？ 固体饮料因其强大的包容性和可塑性，成为食品饮料行业最具创新空间和潜力的品类。通过对2021上半年的固体饮料新品梳理，本文意在探索固体饮料未来的发展趋势和创新方向，从现有的创新思路中挖掘更多灵感和机会。每鲜说——摇摇思慕雪果蔬复合蛋白固体饮料近日，每鲜说在其官微宣布推出新品摇摇思慕雪高纤果蔬昔，主打“双控”，含膳食纤维，每瓶卡路里含量不高于198大卡；目前已推出元气芒芒味、多多莓果味和清香椰椰味三种口味。每瓶净含量50g，目前在每鲜说天猫官方旗舰店的优惠价为149元/6瓶。易捷咖啡——瓶装速溶咖啡6月，中石化易捷旗下咖啡品牌“易捷咖啡”正式推出三款瓶装速溶咖啡产品。该系列产品与其线下门店的咖啡产品相匹配，同样以“92号美式咖啡”“95号燕麦拿铁咖啡”等命名。目前，产品仅在易捷便利店和加油中石化小程序中售卖。该产品的委托商为易捷咖啡（北京）有限公司，是此前中石化易捷与互联网咖啡品牌“连咖啡”成立的合资公司。茶颜悦色——零售款手摇沫泡奶茶6月16日，茶颜悦色宣布发售手摇沫泡奶茶独立礼盒装。作为独立研发的首个奶茶品类零售产品，茶颜悦色从选材到冲泡方法都进行了详细的介绍，还原了一杯80分的茶颜悦色现调奶茶，并特别强调了需要加冰饮用。新品共有3款，分为声声乌龙、栀晓、桂花弄茶，除原料外内附纯牛奶、糖浆等，方便消费者冲泡。天猫旗舰店“6·18”跨店满减后售价81.6元。立顿——冷热双泡植物基代餐“奶”茶立顿推出其首款植物基“奶”茶，该产品以燕麦为基底，拼配四款红茶，再添加可可粉和紫薯，制得冷热双泡的便携燕麦饮。与常规奶茶相比，新品的糖分和脂肪约减少80%，并含有约等同于4个苹果的膳食纤维，适合早餐、午后和加班等场景享用。目前，新品共有可可红茶，白桃乌龙和茉香白茶三种口味，在天猫旗舰店的售价为19.9/瓶。三顿半咖啡——超即溶咖啡乌龙茶4月，三顿半发布新一代5.0超即溶咖啡。此次新品在原有的基础上，提升了风味还原度，减少了“工业口感”。数字系列中1,2,4,6号使用了新款咖啡豆，基础系列设计了“燕麦拿铁”新风味，而7号系列采用了云南产地咖啡。同时，三顿半推出了新品超即溶乌龙茶，选用武夷山大红袍，进行冷萃提取，再以智能冻干系统实现风味留存和快速溶解。三顿半5.0全系已在天猫和京东开售，乌龙茶新品售价1g*18颗/89元。 三顿半——冷萃滤泡咖啡，经典系列全新回归近日，三顿半上线冷萃滤泡咖啡系列，该系列曾在2016年推出，如今全新回归，包括冷萃风味、拿铁拼配和本次全新原创的燕麦奶萃风味（PlantEnergy），经典场景是睡前使用，只需将滤泡袋放入水、牛奶或燕麦奶中，放入冰箱冷藏8-10小时即可在早晨享用一杯清爽的冰咖啡。本次的新系列产品已在天猫旗舰店出售，价格为69/10*12g/包。雀巢咖啡——1+2全面升级5月，雀巢升级了80后、90后“第一杯咖啡”——雀巢咖啡1+2。在产品原料和促进咖啡产业链整体可持续发展方面，实现国内速溶咖啡行业双首创。雀巢咖啡1+2升级款全新推出阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆「双豆拼配口味」，100%采用负责任标准采购的咖啡豆；在包装上融入环保理念，率先将产品小条包装升级为100%可循环再生包装。 ?肯德基——闪冲花神咖啡系列新品3月，肯德基与故宫博物院推出闪冲花神咖啡系列新品，将三款东方花香融入咖啡中。据悉此次新品共有桂花、牡丹、水仙三种风味的即溶咖啡粉，采用-30度冻干黑科技，零脂零糖。目前新品已在肯德基会员官方旗舰店开始售卖，售价为89元/盒，含3种口味各4颗，和一个定制咖啡杯。蒙牛雅士利——推两款益生菌新品蒙牛雅士利推出两款新品：M8活性益生菌粉和悠瑞益生菌固体饮料，以丰富益生菌系列产品。本次新推出的蒙牛M8活性益生菌粉，添加120亿CFU蒙牛专利菌株乳双歧杆菌Probio-M8，以及30亿CFU发酵乳杆菌，特别添加了4种益生元、针叶樱桃粉以及丰富的维生素和矿物质铁。悠瑞益生菌固体饮料则功能更聚焦于肠道健康，每袋添加含量高达1000亿CFU的活性M8，并含有4种益生元。 ?瑞幸——6款樱花特饮 瑞幸的樱花季新品包括了6款樱花特饮、1款挂耳咖啡和4款樱花周边。樱花特饮味道淡雅，余味花香悠长，层次感明显。挂耳咖啡精选云南地区的100%阿拉比卡咖啡豆，以春日为灵感，采用中浅烘焙和日晒处理。挂耳咖啡已在天猫旗舰店上架，售价7袋/盒/49元。光明乳业——健能Jcan系列益生菌固体饮料2月，光明乳业推出了健能Jcan系列益生菌，也是光明乳业旗下首款益生菌产品。健能Jcan系列