化学与生活复习9市公开课金奖市赛课一等奖课件.pptx

第1页;;;;第5页;;2．食物主要成份有 、 、糖类、油脂、蛋白质、 六大类，通常称为营养素。 (1)糖类：又称碳水化合物，由 元素组成。常见糖有葡萄糖、 、 等。 淀粉是有机高分子化合物，它判别方法是 淀粉在酶与水作用下分解成 。葡萄糖在人体内迟缓氧化释放能量， 反应化学方程式为：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O。 糖类是人体主要供能物质。;(2)油脂 油脂是( )和脂肪合称，由(C、H、O)元素组成。常温下植物油脂呈 态，称为油，动物油脂呈( ) 态，称为脂肪。油脂在酶与水作用下分解为甘油和脂肪酸。 油脂也是人体主要供能物质。 (3)蛋白质 蛋白质是组成细胞基础物质，是帮助人体生长和修补身体破损组织主要营养物质，食物中蛋白质在人体内蛋白酶和水作用下，逐步分解成 ( ) 。一部分氨基酸重新组合成人体中蛋白质，一部分被氧化排出体外。 (4)维生素 调整人体内进行各种化学反应，以保持身体健康。缺乏维生素A，会引发 ( ) 症；缺乏维生素C，会引发 ( ) 病；维生素D有利于牙齿和骨骼生长发育。;;;;;;;;;;;;;;;;;;利用化学知识，能够预防生活中一些不利现象产生。 (1)为了人身安全，进入久未开启菜窖前， 需做灯火(或二氧化碳浓度检验)试验； (2)为预防照片褪色，可将照片塑封(用塑料薄膜封闭起来)， 目标是隔绝空气(或氧气、水)； (3)哈尔滨发生严重水污染事件， 相关部门利用大量活性炭使水净化，这是利用了 活性炭吸附性； (4)为延长食品保质期，有些食品袋内放有一包 “双吸剂”(主要成份是活性铁粉)，这里“双吸”所吸收 物质指是氧气和水。;;第28页;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;