第六章食品混合机械与设备.pptVIP

第二节 搅拌机 三、搅拌器 （三）搅拌液流型 3、混合流型 实际上，叶片造成的液流有三个分速度：轴向速度、径向速度和切向速度。其中轴向速度和径向速度对液体的搅拌混合起着主要作用。切向速度要加以抑制，常加挡板削弱切向流。 第三十一页，共八十四页。 第三十二页，共八十四页。 第二节 搅拌机 三、搅拌器 （四）搅拌器选择 一般选择搅拌时主要应从介质的黏度高低、容器的大小、转速范围、动力消耗以及结构特点等几方面因素综合考虑。 也可以通过小型试验进行选择。通常可采用经验类比的方法，以某台实际使用的机型为参考，在相近的工件条件下进行类比选型。 第三十三页，共八十四页。 第二节 搅拌机 三、搅拌器 （四）搅拌器选择 1、根据介质黏度高低选型 是一种基本方法。 随着黏度增高，搅拌器选用顺序为旋桨式、涡轮式、桨式、锚式和螺带式等。 搅拌器选择曲线 1.锚式、螺带式；2.浆式；3.涡轮式；4.涡轮式、5.旋浆式；R1=1750r/min; R2=1150r/min; R3=420 r/min 第三十四页，共八十四页。 第二节 搅拌机 三、搅拌器 （四）搅拌器选择 2、根据搅拌过程和目的选型 根据搅拌过程和目的，对照搅拌器的流动效果作出判断选择。 （1）低黏度均相液－液混合操作 混合，搅拌难度小，平桨式循环能力强，动力消耗少，最适用。 平桨式结构简单，成本低，适宜小容量液相混合。 涡轮式动力消耗大，会增