泰安蓝海御华酒店自助提升方案模板教学教材.pdfVIP

某某酒店自助餐区域提升方案 一、市场分析 说明：以下数据如酒店有原始数据则可直接使用，如酒店没有原始数据需 即日起统计两周数据做参考。3.18-3.31 （一）客源分析 1.男女比例及年龄占比 （1）周末数据 男人 女人 合计 周 项目 青少 儿 青少 儿 青少 老 期 儿童 中年 老年 中年 老年 中年 年 童 年 童 年 年 人数 74 548 563 149 61 590 543 129 135 1138 1106 278 占该人 41.08 11.17 4.6 44.6 9.75 5.01 41.6 10. 5.55% 42.2% 41% 42.8% 群比 % % 1% % % % 3% 46% 合计 1334 1323 2657 占比 50.21% 49.79% 100% （2）非周末数据 男人 女人 合计 周期 项目 儿 青少 中 老 青少 青少 老 儿童 中年 老年 儿童 中年 童 年 年 年 年 年 年 人数 37 608 681 34 36 594 608 38 73 1202 1289 82 占该人 2.7 44.7 50. 2. 2.82 46.5 47.6 2.98 2.76 45.43 48.72 3.1 群比 2% 1% 07% 5% % 5% 5% % % % % % 合计 1360 1276 2646 占比 51.4% 48.6% 100% 备注：儿童：1.4米（含）以下左右，可以统计儿童票；老年：60岁以上， 可以统计持老年证；青少年主要是指少年学生、青壮年；中年：40-60岁之间。 2.儿童身高占比 周期 项目 身高1.1米-1.4米 身高1.1米以下 人数 208 97 占比 3.9% 1.8% 3.来源渠道接待占比 直销渠道团购（微