酒店会议服务与管理复习提纲.pdf

文档来源为 从网络收集整理 版本可编辑 欢迎下载支持 文档来源为 从网络收集整理 版本可编辑 欢迎下载支持 : .word . . : .word . . 《酒店会议服务与管理》复习提纲 《酒店会议服务与管理》复习提纲 第一部分 会 基本知识 第一部分 会 基本知识 第一章 会 第一章 会 1、理解会 的定义 1、理解会 的定义 会议是指三个或三个人以上参与的、有组织、有目的的一种短时间聚集的集体活 会议是指三个或三个人以上参与的、有组织、有目的的一种短时间聚集的集体活 动方式。 动方式。 2、熟悉会 的分类标准和基本类型 2、熟悉会 的分类标准和基本类型 （1）按会议规模划分：小型会议、中型会议、大型会议 （1）按会议规模划分：小型会议、中型会议、大型会议 （2）根据会议举办者划分：协会会议、公司会议、其他组织会议 （2）根据会议举办者划分：协会会议、公司会议、其他组织会议 （3）按会议的特点和性质划分：报告式会议、研讨式会议、论坛式会议 （3）按会议的特点和性质划分：报告式会议、研讨式会议、论坛式会议 第二章 会 策划 第二章 会 策划 1、熟悉会 策划的六要素 1、熟悉会 策划的六要素 会议的主题、会议的主办者、参加者、时间、地点和形式。 会议的主题、会议的主办者、参加者、时间、地点和形式。 2、掌握会 地点策划的要点 2、掌握会 地点策划的要点 （1）地点策划：根据团体的大小，会议的复杂程度，事物的本身性质复杂程度 （1）地点策划：根据团体的大小，会议的复杂程度，事物的本身性质复杂程度 以及会员的影响；会议设施、会议空间；还要考虑运动和娱乐的设施条件。 以及会员的影响；会议设施、会议空间；还要考虑运动和娱乐的设施条件。 第二部分 会 的服务与接待 第二部分 会 的服务与接待 第三章 会场的布置 第三章 会场的布置 1、了解会场布置应该考虑的因素 1、了解会场布置应该考虑的因素 （会议规模、会议的主题、性质和功能和会议的气氛和效果） （会议规模、会议的主题、性质和功能和会议的气氛和效果） 2、熟悉会场布置的主要内容 2、熟悉会场布置的主要内容 （A 主题性布置：为显示会议主题所进行的布置。包括会标、会徽、台幕、会场 （A 主题性布置：为显示会议主题所进行的布置。包括会标、会徽、台幕、会场 标语及主席台和会场座席布局等。它体现着会议的名称、标志、会议主题和会议 标语及主席台和会场座席布局等。它体现着会议的名称、标志、会议主题和会议 组织者的意图，是会场布置的最主要的部分和重点。 组织者的意图，是会场布置的最主要的部分和重点。 B 附属性布置 :为了保证会议的正常进行和取得满意的效果而进行的一些必要 B 附属性布置 :为了保证会议的正常进行和取得满意的效果而进行的一些必要 的设备、器材的安装。如会场内的扩音、录音、照明、投影、幻灯等设备和器材。 的设备、器材的安装。如会场内的扩音、录音、照明、投影、幻灯等设备和器材。 C 装饰性布置 :那些为装饰会场、渲染特定的气氛所进行的布置。通常是指用 C 装饰性布置 :那些为装饰会场、渲染特定的气氛所进行的布置。通常是指用 旗帜、花卉、灯饰、气球、工艺品陈设等对会场所施加的装饰。） 旗帜、花卉、灯饰、气球、工艺品陈设等对会场所施加的装饰。） 会场花卉的摆放位置一般有主席台底幕下、主席台与代表处隔离处、讲台上、 会场花卉的摆放位置一般有主席台底幕下、主席台与代表处隔离处、讲台上、 会场四周。 会场四周。 3、掌握会场布置常见的四种格局 3、掌握会场布置常见的四种格局 （1）上下相对式(包括礼堂形或剧院形、课堂形) （1）上下相对式(包括礼堂形或剧院形、课堂形) 主席台地位突出、场面开阔、富有气势、节约空间。礼堂形是最常见的一种 主席台地位突出、场面开阔、富有气势、节约空间。礼堂形是最常见的一种 布局类型。 布局类型。 （2）全围式（包