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良好农业规范实施过程的风险评估 游安君 贾伟 (中国质量认证中心) 第一页，共二十页。 主要内容 风险评估的重要性 风险评估的思路 种植基地 转基因材料 种植过程 采收运输及处理 产品污染物残留 健康安全 第二页，共二十页。 风险评估的重要性 ● 风险评估是食品生产过程中寻求控制潜在产品安全危害的基础。 ● 通过土地风险评估,选择适宜的农产品生产基地。 ● 科学决策农产品项目，选择抗性品种和市场适销对路产品，从源头上保证食品安全。 ● 利于有害生物综合管理和综合作物管理, 实现土地的可持续发展。 第三页，共二十页。 风险评估的重要性 ● 避免产品农药残留超出规定的最高残留限量要求；避免使用非法农药和使用农药不当；通过残留分析判定，为残留分析决策提供依据；检测频率基于风险评估的结果，降低检测投资和检测费用。 ● 为制定土肥水管理、植物保护、农产品处理、员工职业健康规程提供依据。 第四页，共二十页。 风险评估的重要性 ● 促进农产品初级生产管理的科学化、企业自控体系的适用和有效。 ● HACCP原理应用到食品初级生产的要求。 ● 针对性应对国外食品贸易技术壁垒。 第五页，共二十页。 新建种植基地的风险评估 基地 环境 适应性 农作生产 适宜性 产品 安全性 人员 健康保障 风险分析 第六页，共二十页。 新种植基地风险