酒店餐饮行业薪酬管理制度.docxVIP

精品文档 精心整理 精品文档 可编辑的精品文档 酒店餐饮行业薪酬管理制度 目录： 1、万豪酒店员工绩效管理方案设计 2、五星级大酒店绩效考核制度 3、五星级大酒店绩效考核制度流程 4、五星级大酒店绩效考核规章制度 5、厨师长绩效考核指标 6、国内某知名五星级酒店绩效考核方案 7、店长厨师长绩效考核方案 8、星级酒店绩效考核方案 9、某团膳企业薪酬管理制度 10、绩效考核方案(餐厅)范本 11、绩效考核表(餐厅服务员) 12、绩效考核表(餐厅经理) 13、职工餐厅管理运作方案范本 14、薪酬福利方案 15、薪酬绩效方案范本 16、酒店员工晋升制度(最全版) 17、酒店总经理绩效考核方案 18、酒店薪资绩效考核与福利待遇 19、酒店餐厅服务员绩效考核表 20、餐厅主管绩效考核表 21、餐厅员工绩效考核制度 22、餐厅管理方案 23、餐厅绩效考核制度 24、餐厅绩效考核方案(餐厅) 25、餐厅绩效考核方案 26、餐厅薪酬制度范本 27、餐薪11制度 28、餐饮业员工工资体系 29、餐饮店员工薪酬制度与考核方案 30、餐饮管理公司薪酬管理体系设计方案 31、餐饮管理公司薪酬管理体系设计方案范本 32、餐饮薪酬与福利待遇管理 33、餐饮薪酬结构设计 34、餐饮行业薪资福利制度 35、餐饮行业薪资福利制度范本 36、餐饮连锁企业薪酬制度(门店) 37、高星级酒店绩效管理与KPI考核指标设计 万豪酒店员工绩效管理方案设计 姓名： 学号： 学院：信息科学技术学院 专业：电子信息工程 目录 （一）酒店介绍 ……3-4 （二）酒店员工绩效考核操作程序设计 ……4-6 （三）酒店员工绩效评价的方法 …… 7 （四）酒店员工绩效评价的步骤 …… 8 （五）酒店员工绩效评价的偏差 …… 8 （六）酒店绩效管理的实施控制 ……9-11 （七）结论 …… 11 万豪酒店员工绩效管理方案设计 （一）酒店介绍 酒店是在古时候的“亭驿”、“客舍”和“客栈”的基础上，随着人类的进步、社会经济的发展，科学文化、技术和交通的发达而发展起来的。现代社会经济的发展，带来了世界旅游、商务的兴旺，酒店业也随之迅速发展起来，而且是越来越豪华、越来越现代化。 酒店的价格及质素，通常由其提供的服务所决定。在20世纪末开始，由于全球旅客人数大幅上升，酒店的服务水准亦有不少改善，世界各国一般都以星级制，由一星至五星，把酒店划分级别。 按国家统计局口径，至2007年底，中国本土星级酒店已经达到了14326家，其中包括：白金五星4家，五星361家，四星1631家，三星5534家，二星6158家。星级饭店直接从业人员超过160万人。全国共有饭店及旅游住宿单位超过30万个，从业人员超过500万人。 2007年底，全国星级饭店数量是1978年全国饭店总数的100倍；2006年全国星级饭店实现利润33亿元人民币，与上年同比增长了两倍多；全国已经拥有绿色旅游饭店2000多家；有41家国际饭店管理集团、67个饭店品牌进入中国市场，管理了516家饭店，世界排名前10位的国际饭店管理集团均已进入中国市场。 2008年金融危机的爆发从金融界一路波及到实业界，酒店业作为与金融实体关系最为密集的产业，影响在所难免。全球经济危机的影响已蔓延至亚太地区，酒店经营者在2008年下半年已开始感到经营压力。全球经济危机的影响已蔓延至亚太地区，酒店经营者在08年下半年已开始感到经营压力。持续了数月的金融危机，通胀、油价上升导致的交通成本上涨，让不论是消费旅游还是商旅出行的人们都压紧开支。消费旅游和商旅客人的减少使得在这条产业链条上的酒店业切实感受到了冬天般的寒冷。但是，中国商务部将在三方面大力发展酒店餐饮行业，首先，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决酒店行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。商务部高度重视中国的酒店与餐饮业，在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展酒店与餐饮业。 酒店业应顺应国家扩大内需的号召，各大酒店尤其是高档酒店，应调整客源结构，瞄准内需市场，以度过危机。应缩减开支、降低成本，练好内功。酒店消费需求有一定的刚性，总有一部分人得住酒店，所以应抓牢商务市场，开发散客旅游市场。从长远来看，酒店业的发展前景依然是光明的。 万豪国际集团是全球首屈一指的酒店管理公司，业务遍及美国及其它67个国家和地区管理超过2,800家酒店，提供约490,500间客房。该公司的总部设于美国首都华盛顿特区，共有员