新版HACCP体系认证规则考试题及答案.doc

新版HACCP体系认证规则考试题及答案 1. 2022.12.31日后HACCP体系认证依据 A、GB/T27341 B、GB/T27342 C、GB14881 D、 危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证要求（V1.0）(正确答案) 2. 新版HACCP体系证书有效期？ A、一年 B、二年 C、三年(正确答案) D、五年 E、 答案解析：有效期为三年 3. 下面不可以做关键限值 A、时间、速率 B、大肠菌群(正确答案) C、温度、湿度 D、水分含量、水活度 E、pH、 盐分含量 答案解析：关键限值可以是时间、速率、温度、湿度、水分含量、水活度、pH、 盐分含量等 4. 当监控表明偏