中西方酒文化.docxVIP

中西方酒文化 酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面，所以酒与酒的文化在中国人生活中占有重要的位置。 酒种的不同 在中国最具备代表性的酒莫过于白酒了，从某种角度上来说，中国的酒文化就是白酒文化。而西方主要就是经葡萄酒居多。 酒杯方面 中国古代酒器以瓷器、青铜器和漆器闻名于世。中国酒器以形象迷人，装饰众多而闻名。西方人著重相同的酒，饮酒的器具也不一样。所以他们存有葡萄酒杯、黑酒杯、红酒杯、白兰地酒杯等。 饮酒礼仪的不同 中国的饮酒礼仪彰显了对饮酒人的认同。谁就是主人，谁就是客人，都存有紧固的座位，都存有紧固的酒宴顺序。酒宴时必须从主人已经开始恭，主人无礼回去，别人就是没资格恭的，如果乱了次序就是必须重罚的。而西方人饮用葡萄酒的礼仪，则反应出来对酒的认同。 饮酒的目的不同 在中国，酒经常被当作一种工具。酒在中国人眼里更多的就是当做一种交际的工具，所以在中国的酒文化中缺少对于酒本身展开科学而系统的理论分析和品评，更在乎饮用他后增添的奇妙促进作用。在西方，饮酒的目的往往很直观，为了观赏酒而饮酒，为了享用美酒而饮酒。