《饲料学》课程教学大纲.docVIP

《饲料学》教学大纲 一、基本信息 课程名称 饲料学 课程编号 1520026 英文名称 Feed science 课程类型 专业核心课 总学时 54 理论学时 50 实验学时 实践学时 4 学分 3 预修课程 动物营养学、动物生化 适用对象 动科、动物强化班 课程简介 本课程介绍了饲料在国民经济中的地位与作用，系统介绍饲料化学组成，各种营养物质的作用; 饲料营养价值评定的方法与体系; 国际饲料分类方法和我国饲料分类方法异同；重点分述了粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料及饲料添加剂的概念，各饲料中主要原料的营养特性、加工调制方法，饲用价值及使用时注意事项，饲料中抗营养因子消除及消除方法。配合饲料的组成、分类及要概念。我国饲料资源现状及饲料资源开发利用情况。我国现行饲料标准和法规以及无公害饲料、绿色饲料等概念。本课程是动物科学专业学生专业必修课程。 二、教学目标及任务?? 通过本课程学习，要求学生了解饲料营养价值评定的各种方法间的关系，掌握常见评定方法和饲料营养价值表的使用；了解各类饲料的营养价值特点，熟悉每类饲料中常用饲料原料的营养特性、加工调制方法以、饲用价值和利用注意事项；了解我国目前配合饲料的发展现状、产品形式和相应的法律法规，为饲料配方技术打好良好的基础。 三、学时分配 教学课时分配 章节 章节内容 讲课 实验 实践 合计 第一章 绪论：料学与动物营养学联系，饲料与畜牧生产经济效益和产品质量的关系 3 3 第二章 饲料的结构与化学 1 1 第三章 饲料营养价值评定体系 7 7 第四章 饲料分类 1 1 第五章 粗饲料 2 2 第六章 青绿饲料 3 3 第七章 青贮饲料 3 3 第八章 能量饲料 4 4 第九章 蛋白质饲料 8 8 第十章 矿物质饲料 2 2 第十一章 饲料添加剂 2.5 2.5 第十二章 我国饲料资源状况介绍 4 4 第十三章 配合饲料与配方技术 7.5 7.5 第十四章 配合饲料产品质量管理 2 2 饲料厂参观 4 合计 54 4 50 四、教学内容及教学要求? 第一章 绪论　 主要内容:1.饲料学的基本内容、学习目的和意义 2.饲料学与动物营养学的联系 3.饲料与畜牧生产经济效益和产品质量的关系 习题：饲料学的概念、饲料在畜牧业生产及对国民经济发展的地位与作用。 本章重点：饲料学与动物营养学的联系，饲料与畜牧生产经济效益和产品质量的关系 教学要求：阐述饲料学的基本内容、地位与作用。饲料学的发展方向。 第二章 饲料的结构与化学 1.植物细胞、组织和种子的结构与化学组成的关系 2.饲料糖类、脂肪和含氮化合物的分类、结构与性质 3.饲料储藏和加工过程中常见的物理化学变化 习题：植物种子结构，糖类、脂肪、含氮化合物的分类；储藏和加工过程对饲料物理化学的变化影响作用。 本章重点：饲料中营养物质的分布规律和饲料理化变化对营养价值的影响。 本章教学要求：饲料的化学组成与分类；储藏与加工过程对饲料营养物质的变化影响。 第三章 饲料营养价值评定体系 第一节　饲料常规成分分析 1．概略养分的内容和测定方法 2．牧草洗涤剂体系的内容与测定方法 3．饲料总能的测定方法 第二节 饲料纯养分含量的测定 第三节 饲料养分的消化代谢性与消化能和代谢能的评定 第四节 饲料养分的生物学效价和净能的评定 1 饲料养分的生物学效价 2 净能的评定 第五节 反刍动物饲料营养价值评定的指标体系 习题：饲料的概略养分、NDF、ADF、总能概念。不同基础条件下养分的换算方法。纯养分测定的意义。常用养分消化率的测定方法？全收粪法和指示剂法技术要求？消化率与代谢率的含义。生物学价值定义，生物学利用率概念; 净能的测定方法与技术。有关饲养试验的设计与要求。反刍动物新评定体系的基本内容；瘤胃降解率及稀释率的概念；瘤胃微生物蛋白合成与小肠可消化蛋白。 本章重点：略养分测定和洗涤剂体系测定的方法，测定结果的比较和在生产实中的应用。收粪法和指示剂法的技术要点，表观消化率和真消化率，表观代谢率和真代谢率的区别，代谢性粪氮/能、内源性尿氮/能和氮校正的概念。净能的概念与测定方法，绝对生物学效价和相对生物学利用率的概念、区别和测定方法及其对试验条件的要求。饲料瘤胃降解率的测定、瘤胃氮能平衡对微生物蛋白质合成量的影响与饲料整体营养价值的关系。 本章教学要求：基本养分测定方法的内容、作用与意义。区分CF测定与NDF与ADF之间的内在含义。纯养分与概略养分之间的关系与联系。讲解各种养分消化率的方法，重点阐述全收粪法与指示法的技术要点与注意事项。比较表观消化率与真消化率、表观代谢率与真代谢率的区别。讲解生物学效价等测定方法及有关基本概念；列举有关测定结果并进行分析。净能测定及其影响因素等。反刍动物饲料营养