粗加工间消毒记录表.xlsVIP

Sheet3 Sheet2 Sheet1 早餐 午餐 晚餐 年 月 负责人： 安诺餐饮公司粗加工间消毒记录 ___________________项目部 日期 项目 菜架 （4） 菜筐 （4） 刀具 （3) 刀架 (4) 操作台 (4) 三池 (4) 机械 (4) 垃圾桶 (4) 地面 (4) 空气 (2) 备注 注：早餐（9:00-9:30） 午餐（13:00-13:30） 晚餐（19:00-19:30） 1、蒸煮（蒸煮消毒保持100℃ 10分钟以上） 2、紫外线（消毒在1小时以上） 3、消毒柜（一般温度控制在120℃ 保持30分钟以上） 4、化学消毒（84液配比：250mg/L相当于一桶水20斤加5瓶盖原液，浓度约0.15%） 合格√ 不合格×