金玉满堂员工服务意识培训.pptVIP

完好的服务设备 完善的服务项目 一般包括房屋建筑、机器设备、交通工具、冷暖空调、电器设备、卫生设备、通讯设备、中类家具和室内装饰。 a、基本服务项目 b、附加服务项目 食 宿 行 购 娱 ？ 在某种程序上，具有个性化的附加服务项目比基本服务项目更能吸引宾客，给顾客留下难忘的印象 灵活的服务方式 娴熟的服务技能 科学的服务程序 服务方式是指餐厅在热情、周到地为宾客服务时所采用的形式和方法。 如：微笑服务；个性化服务；细微化服务；定制化服务；无差距、零缺陷服务；情感化服务；无NO服务；超值服务等等。 是指服务人员在接待服务工作中，应该掌握和具备的基本功。 是提高服务水平、保证服务质量的技术前提 是餐厅根据客人的要求和习惯，经过科学的归纳，编排出来的规范化作业顺序。 按程序工作就能保证服务质量；而随心所欲，不按照规程办事就会给工作造成被动，影响工作效率，招致客人投诉。 快速的服务效率 专业化的员工 是服务工作的时间概念，也是向宾客提供某种服务的时限。 服务者是真正的质量管理者，专业化的员工是服务质量的根本保证。 服务质量的重要性 1、服务质量决定酒楼的信誉。 2、服务质量决定酒楼的生存。 3、服务质量决定酒楼的效益。 4、服务质量决定酒楼的发展。