葡萄酒文化与鉴赏(珍藏).pptVIP

不同的开瓶器 – Waiter’s Friends 不同的开瓶器 – Foil Cutter 如何打开一瓶起泡酒 撕掉封帽上的铝箔快撕封条，取掉封帽 松开固定的铁丝 左手按住软木塞，右手取掉固定铁丝和金属盖 换右手按住软木塞，左手转动瓶底，直到软木塞开始松动，并且在气体压力下往外推。 右手按住软木塞，让它在气体压力下缓慢打开，不要发出很大声音。 品评的步骤与鉴赏 1）倾斜酒杯45°，观看酒的颜色 2）让酒杯逆时针方向摇晃，以释放酒的香气 3）将鼻子探入杯中，轻闻几下? 4）深啜一口，让酒液在口中打转，到达口腔各个部位 视觉的“观” 澄清度 颜色 光泽 挂杯性 嗅觉的“闻” 轻轻的闻 摇晃酒杯，使酒在杯中打转，然后讲鼻子深入酒杯闻 葡萄酒所含香气是复杂的 味觉的“尝” 品评要素： 平衡 酒体 留香时间 葡萄酒的保存 卧放 黑暗 低温 适宜的湿度 无震动 无异味 FRANCE SAINT ROCH WINE GROUP 授课教师：唐柯 葡萄酒文化与鉴赏 社交 交流 健康 情调 葡萄酒杯酒文化 葡萄酒同样也是一个具有深厚文化底蕴的产业，我们要了解葡萄酒，首先就要了解葡萄