酒店的发展概述.ppt

5、香格里拉酒店集团　 在新加坡注册的香格里拉酒店管理集团，目前总部设 在香港，集团在亚洲主要城市及广受欢迎的度假地点 都建有豪华酒店和度假村。 成立于1989年的商贸饭店是香格里拉集团的另一重要 品牌。 6、美国凯悦国际酒店集团 美国的凯悦国际酒店集团最知名的酒店有：凯悦大酒 店、君悦大酒店、柏悦大酒店。 （二） 中国酒店发展史： 1、中国古代酒店： 在古代，酒店设施可以分为官办和私人饭店两大类。 官办的住宿设施有驿站和迎宾馆两大类，它们在古代酒店史上占有重要的地位。 驿站始于商代中期一直到清光绪二十二年止，驿站竟长存三千余年。 在古代，统治者政令的下达，各级政府间公文的传递，以及各地区之间的书信往来等，都要靠专人递送；历代政府为了有效实施统治，必须保持信息畅通。 因此，一直沿袭了驿传制度，与这种制度相适应的为信使提供的住宿设施应运而生，这便是中国古代的驿站。 驿站以专门接待往来信使和公差人员并为其提供车、马交通工具和食宿设施。为防止发生意外，历代政府均明文规定，过往人员到驿站投宿，必须持有官方旅行凭证。 在旅行出示凭证的同时，驿站管理人员还要执行簿记制度，约相当于我们现在的宾客登记制度。 我国很早就有了设在都城，用于招待宾客的迎宾馆。 春秋时期的诸侯馆和战国时期的传舍，可说是迎宾馆在先秦时期的表现形式，以后几乎历代都分别建有不同的规模的迎宾馆，并冠以各种不同的称谓。 清末时，此类馆舍正式得名于迎宾馆。 古代中华各族的代表和外国使者都曾在“迎宾馆”住过，它成为中外往来的窗口，人们从“迎宾馆”这个小小的窗口，可以看到政治、经济和文化交流的盛况。 早期的迎宾馆在宾客的接待规格上，是以来宾的地位和官阶高低及贡物数量的多少区分的。 为了便于主宾对话，宾馆里有道事(翻译)，为了料理好宾客的食宿生活，宾馆里有厨师和服务人员。 迎宾馆的接待人员遵从当时政府的指令，对各路使者待之以礼，服务殷勤，使他们感到在中国迎宾馆生活得舒适而愉快。 翻译是迎宾馆的重要工作人员。 我国早期这种宾馆的设置，培养了一代又一代精通各种语言文字的翻译，留下了一本又一本的翻译书籍，丰富了中国古代文化史。 民间经营的食宿设施也有很多。 商周时期出现的专门供人在旅途中休息、食宿的场所称“逆旅”，而所谓的“逆旅”，历代多有延续和不断的发展。 古代民间旅店在隋唐时虽然较多地在城市里出现，但是却由于受封建政府坊市管理制度的约束而不能自由发展。 在这种制度下开办的城市客店，不但使投宿者感到极大的不便，而且也束缚了客店业务的开展。 到了北宋的时期，随着商品经济的高涨，自古相沿的坊市制度终于被取消了。 于是，包括客店在内的各种各样的店铺，争先朝着街面开放，并散布于城郭各繁华地区。 到了明清时期，中国封建科举制度的发展，在各省城和京城出现了专门接待各地赴试学子的“会馆”，亦成为当时住宿业的一部分。 2、中国近代酒店： （1）西式酒店： 西式酒店是19世纪初外国资本侵入中国后兴建和经营的酒店的统称。 这类酒店在建筑式样和风格上、设备设施、酒店内部装修、经营方式、服务对象等都与中国传统客店不同，是中国近代酒店业的外来成分。 1840－1939年在北京、上海、广州等23个城市中已有外资建造和经营的西式酒店近80家。 处于发展时期的欧美大酒店和商业旅馆的经营方式，也于同一时期，即十九世纪中叶至二十世纪被引进中国。 内部有客房、餐厅、酒吧、舞厅、球房、理发室、会客室、小卖部、电梯等设施；客房内有电灯、电话、暖气，卫生间有冷热水等。 西式酒店的经理人员皆来自英、美、法、德等国，都受过系统的旅馆专业的高等教育。 西式酒店的服务日趋讲究文明礼貌、规范化、标准化。 （2） 中西式酒店： 从民国开始，各地相继出现了一大批具有“半中半西”风格的新式酒店。 这些酒店在建筑、设备、服务项目和经营方式上都接受了西式酒店的影响，一改传统的庭院式或园林式并且以平房建筑为多的风格特点，多为营造楼房建筑，有的纯粹是西式建筑。 中西式酒店不仅在建筑上趋于西化，而且在设备设施、服务项目、经营体制和经营方式上亦受到西式酒店的影响，这类酒店的经营者和股东，多是银行、铁路、旅馆等企业的联营者。 中西式酒店的出现和仿效经营，是西式酒店对近代中国酒店业具有很大影响的一个重要