商务礼仪5-2用餐礼仪 中职高职《商务礼仪》教学教案.docxVIP

第五章商务用餐礼仪第二节用餐礼仪 课程 第五章第二节用餐礼仪 教学内容 1.中餐礼仪2.西餐礼仪 教学目标 掌握1 .中餐礼仪2.西餐礼仪 教学重点 L中餐礼仪2,西餐礼仪 教学难点 1.中餐礼仪2.西餐礼仪 教学方法 讨论法、讲授法、案例分析法、图片展示 教学准备 教学PPT、案例文本、图片、教学活动案例 教学环节与主要内容 教学活动 【教师讲解】： ［情景冉现］ 思考： 小钱在宴会中有哪些失礼的举动？你认为应该如何做？ 小故事 ［懂礼学礼］ 一、中餐礼仪 1.使用筷子的礼仪 筷子是吃中餐时必不可少的、最主要的餐具。使用筷子时应注 意以下禁忌。 疑筷：忌举筷不定。 搅筷：忌用筷子在盘里翻拣。 指筷：不能用筷子指人。 抢筷：不要和他人的筷子撞在一起夹菜。 刺筷：不要将筷子当叉子用，即夹不起来就戳起来。 横筷：这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子。 吸筷：即使菜上有汤汁也不能喝筷子。 泪筷：夹菜时不干净，使食物上的汤汁淋了一桌。 别筷：不能将筷子当刀使用，撕扯肉类菜。 供筷：忌将筷子插在饭菜上。 互动环节  拉筷：不能用筷子扯嘴里正咀嚼的食物，不能将筷子当牙签 使用。 黏筷：筷子上还黏着东西时不能夹别的菜。 连筷：同一道菜最好不要连夹3次以上。 斜筷：吃菜尽量吃自己面前的菜，不要吃得太远，不要斜着伸 筷够菜。 分筷：不要将筷子分放在餐具左右，只有在吃绝交饭时才这样 摆。 小知识：