2022年酒、饮料及精制茶制造人员-茶艺师高级考试全真测试卷（带答案）试卷：5.docxVIP

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 住在富人区的她 2022年酒、饮料及精制茶制造人员-茶艺师高级考试全真测试卷（带答案） 一.综合能力测验(共50题) 1.单选题 雨花茶是 () 名优绿茶的代表。A.片形B.扁平形C.针形D.卷曲形 正确答案：C 2.单选题 ぃちっしせぃませ 的意思是A.晚安B.请等一下C.您好D.欢迎光临 正确答案：D 3.单选题 潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用A.茶水洗茶壶B.火加热茶壶C.开水烫热茶壶和茶盅D.冷水洗茶壶 正确答案：A 4.单选题 红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤 （） 的决定性成分。A.刺激性和鲜爽度B.浓醇和鲜爽度C.刺激性和醇厚度D.刺激性和甘鲜度 正确答案：A 5.单选题 茶叶中的维生素 () 是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。A.维生素 AB.维生素 CC.维生素 ED.维生素 D 正确答案：C 6.单选题 在茶叶不同类型的滋味中， () 型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。A.醇和B.浓厚C.鲜醇D.鲜醇 正确答案：A 7.单选题 准备配料茶时，应在泡茶台的 () 放置茶盘，内放盖杯和配料缸。A.左上方B.右上方C.中间D.左下方 正确答案：C 8.单选题 () 的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵” ，汤色橙黄清澈。A.铁观音B.铁观音C.武夷水仙D. 正确答案：C 9.单选题 茶艺师在接待外宾时，要以 () 的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。A.“民间外交官”B.“中国传统礼仪官”C.“中国茶文化传播大使”D.“主人翁” 正确答案：A 10.单选题 冲泡调饮红茶的水温以 () 为宜。A.25℃B.60℃C.70℃D.90℃ 正确答案：D 11.单选题 下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是 () 。A.尽力使品茶客人感到满意B.尽力发挥主观能动性C.尽力宣传表现自己D.尽力完成自己的工作任务 正确答案：C 12.单选题 对不起 , 您打错电话了 . 用英语表述是A.Sorry,wrong number.B.I ’m afraid of you have a problem.C.I ’mafraid of you have the wrong number.D.It ’s wrongnumber. 正确答案：C 13.单选题 泡饮红茶一般用 () 的水冲泡。A.75℃B.80℃C.90℃D.100℃ 正确答案：C 14.单选题 江苏吴县的洞庭山是 () 的产地。A.大方茶B.雨花茶C.碧螺春D.绿牡丹 正确答案：C 15.单选题 在接待新加坡客人时，() 不是禁忌色。A.紫色B.黑色C.白色D.蓝色 正确答案：D 16.单选题 在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、 () 为行为准则。A.民族特色B.规范仪表C.民族礼仪D.礼宾规程 正确答案：D 17.单选题 在冲泡茶的基本程序中，温壶 ( 杯)的目的是A.主要是清洗茶具B.提高壶 ( 杯) 的温度，同时使茶具得到再次清洗C.将壶 ( 杯) 预热避免破碎D.主要是起到消毒杀菌的作用 正确答案：B 18.单选题 台湾“吃茶流” 一般采用 () 泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。A.小壶B.大桶C.瓷杯D.盖杯 正确答案：A 19.单选题 95 ℃以上的水温适宜冲泡 () 茶叶A.玉绿茶B.普洱茶C.碧螺春D.龙井茶 正确答案：B 20.单选题 “() ”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。A.孟臣壶B.曼生壶C.鸣远壶D.题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。 A、孟臣壶 B、曼生壶 C、鸣远壶 D、 正确答案：B 21.单选题 香江茶艺中“温润泡”的目的是A.抑制香气的溢出B.利于香气和滋味的发挥C.减少内含物的溶出D.保持茶壶的色泽 正确答案：B 22.单选题 清代茶叶已齐全A.三大茶类B.四大茶类C.五大茶类D.六大茶类 正确答案：D 23.单选题 “谢谢您的夸奖 . ”的英语表述 () 是错误的。A.It ’svery kind of you to