2022年酒、饮料及精制茶制造人员-茶艺师中级考试全真测试卷（带答案）试卷：7.docxVIP

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 住在富人区的她 2022年酒、饮料及精制茶制造人员-茶艺师中级考试全真测试卷（带答案） 一.综合能力测验(共50题) 1.判断题 一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。 正确答案： 正确 2.判断题 “敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。 正确答案： 正确 3.判断题 “龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。 正确答案： 正确 4.判断题 一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。 正确答案： 正确 5.单选题 ( ) 其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。A.正山小种B.白琳工夫C.政和工夫D.坦洋工夫 正确答案：B 6.判断题 GB2763-2014，于 2014 年 8 月 1 日起实施，规定了 2，4－滴等 387 种农药共 3650 项最大残留限量。 正确答案： 正确 7.判断题 “二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。 正确答案： 错误 8.单选题 ( ) 在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。A.陆羽B.唐庚C.赵佶D.苏轼 正确答案：B 9.单选题 入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。A.西湖龙井B.太平猴魁C.南京雨花茶D.雀舌 正确答案：B 10.单选题 ( ) 产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。A.正山小种B.白琳工夫C.政和工夫D.坦洋工夫 正确答案：B 11.判断题 “三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。 正确答案： 正确 12.单选题 ( ) 也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。A.职业道德观念B.职业道德原则C.职业道德品质D.职业道德规范 正确答案：B 13.判断题 “评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。 正确答案： 正确 14.判断题 “竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。 正确答案： 正确 15.判断题 “三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。 正确答案： 错误 16.判断题 “斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。 正确答案： 正确 17.单选题 ( ) 创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。A.蔡襄B.丁谓C.周绛公D.赵汝砺 正确答案：A 18.判断题 “滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。 正确答案： 错误 19.判断题 一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡 1min 左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为 75s，以此递增。 正确答案： 正确 20.单选题 ( ) 代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。A.清B.明C.宋D.唐 正确答案：A 21.判断题 一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。 正确答案： 错误 22.单选题 ( ) 不适合乌龙茶的冲泡器具。A.陶壶B.紫砂壶C.玻璃壶D.盖碗 正确答案：D 23.判断题 “凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。 正确答案： 正确 24.单选题 （）不是罐罐茶的配料。A.枣B.桂圆C. C、D.芝麻 正确答案：D 25.判断题 “豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。 正确答案： 正确 26.判断题 《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。 正确答案： 正确 27.单选题 ( ) 可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。A.面罐茶B.豆子茶C.咸茶D.油炒茶 正确答案：A 28.判断题 “茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。 正确答案： 错误 29.单选题 ( ) 不适合名优绿茶的冲泡器具。A.普通玻璃杯B.高档玻璃杯C.玻璃壶D.陶壶 正确答案：D 30.判断题 “黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。 正确答案： 正确 31.判断题 《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背