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餐饮浪费存在问题及整改措施 我校位于沈北新区兴隆台镇。为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据沈阳市2022年全市学校食品安全专项行动工作方案要求，我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下: 1、食堂硬件设备比较齐全; 2、生进熟出流程合理; 3、总体环境卫生清洁; 4、各部标识比较清楚; 5、工作人员健康证齐全; 6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全系列。 7进货渠道合法，索证、索票做得比较好。 8食堂管理档案较好。 不足:1、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋; 3、消毒过程比较科学，并使餐具无法全然消毒; 4、留样容器不合格，冰柜温度过低，量不足; 5、熟食食品容器区分不显著; 6、食品摆架不足; 针对以上严重不足下周五之前全盘自查，保证师生用餐安全。 为了认真落实乌江镇中心学校食品安全工作实施方案精神，把学校食品安全工摆上议事日程，切实将学校食品安全工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校教师就餐安全，避免食品安全事故发生，我校特制定如下食品安全实施方案。 一.创建非政府机构 学校食堂食品安全监管领导小组 副组长:李培军 成员:郭福祥 周鹏 赵晓霞 学校食品安全管理领导小组 组长:代文韬 组员:李星光 程福林 陈燕飞 二、建立学校食堂卫生管理制度 (一)、学校专门从事食品生产经营人员健康检查制度 1、从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。 2、本制度继续执行责任人每年非政府本单位食品操作方式人员入健康检查，并掌控结果。 3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。 (二)、学校食堂卫生检查制度 1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清洁制度; 2、主管领导定期检查(每周二至三次); 3、食堂负责人(学校后勤处)自查; 4、卫生领导组成员抽检(不定期); 5、按标准严要求，不留死角; 6、揭发问题，立即化解。 (三)、学校食堂餐厅卫生管理制度 1、建立健全教师餐厅卫生打扫制度，秉持洁净制度不收紧，并定期检查; 2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”; 3、餐厅地面保持清洁(浓硫酸、并无油迹、并无尘土、并无垃圾); 4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟; 5、餐厅服务人员外出办事前，必须退下工作服，帽等，回去后用流水刷牙; 6、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证。 (四)、学校严防投毒措施 1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度; 2、汪把订货、储存、加工、供应等各项环节的安全第一关; 3、烹饪原料专人专管，其他人未经允许不得擅自入内。 4、厨房内除本单位工作人员外，任何人无法随便步入，工作人员返回时必须锁门; 5、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强教职工防投毒意识; 6、各环节由专人负责管理，学校卫生管理领导小组定期对防治投毒措施全面落实情况展开检查，辨认出隐患必须及时制止，发生安全事故必须追责具体内容管理人及主管人员责任。 (五)、从业人员卫生知识培训制度 1、学校食堂的卫生管理人员应当经常出席食品卫生科学知识及有关卫生法律、法规自学，掌控与食品卫生第一关的法律法规和卫生常识，时能对本单位的食品从业人员展开卫生言教育和培训; 2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到从掌握应应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。 关于州教育局留言省教育厅《关于通报望谟县石屯镇乐化小学师生疑为化学性食物中毒事件搞好学校食品安全工作的紧急通知》的通告，我校有关人员对学校食堂各方面的工作展开自查，通过自查我们指出学校食堂能按照各级有关食堂方面的建议回去搞，能在客观的条件不好的情况下尽力搞好工作。 一、食堂基本情况 我校存有两个食堂，现有加工间、烹调间、餐食间、储藏间、和学生餐厅等5个区域，可容纳1000多人同时用餐。 二、自查情况 1、学校非政府完善。开学初就设立了食品卫生工作领导小