项目学习情境一酒店战略管理课件.pptVIP

（三）相对稳定性 稳重求变——经营环境的变化，带来战略的调整 例：国有饭店的市场化进程和战略调整，与政府的关系若即若离。 （四）竞争性 饭店战略是饭店在市场竞争中如何与竞争对手抗衡的行动方案。 例：季琦的力山投资公司和汉庭酒店连锁（汉庭连锁、汉庭商务）的标准化复制，于长三角攻城略地，已显成效，让同行对商务酒店市场望尘莫及。标准化的一个细节：员工的工作装。 （五）风险性 例1：行业的脆弱性——非典前的饭店全线战略布局，遭遇非典的肆虐，营运遭受重创。 例2：饭店收集和整理信息能力的有限性——为何经济型的王牌品牌都是首出北京、上海、广东，而后其他地方才跟风（重庆“小天鹅之星”、南京“金一村”、郑州“中州快捷”、武汉的“艳阳之星”）？ （六）社会性 例1：生态环境效益——绿色饭店的兴起，循环经济凸显魅力； 例2：社会效益——饭店向打工子女学校捐赠电脑 。 三、饭店战略管理的内容 （一）寻求饭店经营领域，确定饭店未来发展方向 例：是否可以瞄准高校周边，建经济型酒店连锁或酒店公寓连锁？ （二）选准为经营领域服务的差别优势 例：希尔顿饭店的“快捷服务”和假日饭店的标准化服务都形成了它们的差别化优势。 （三）期望取得的目标成果 （四）制定战略方针和计划 实现饭店战略目标的具体行为规范和政策性的决策。 四、经营战略的模式与选择 （一）酒店经营战略的基本模式 1、发展型战略——对企业经营范围从广度和深度上进行全面渗透和扩大的一种战略模式。包括三种类型： （1）市场渗透战略 （2）产品发展战略 （3）市场开拓战略 2、稳定型战略—— 指企业在现有经营条件下，采取以守为攻，以安全经营为宗旨，不冒大风险的一种战略。可分为： （1）稳定防御战略 （2）先稳定后发展型战略 3、紧缩型战略——指酒店企业采取缩小经营规模，减少企业投入，以谋求摆脱困境的一种战略。 4、多角化战略——指酒店企业利用现有资源和优势，向不同行业的其他业务发展的经营战略。 （二）酒店经营战略的选择方法 1、SWOT分析也称经营环境分析，酒店经营者通过对经营环境进行系统的、有目的的诊断分析，在明确本酒店的优势(Strengths )、劣势(Weaknesses )、经营机会(Opportunities)和威胁(Threats)的基础上，确定酒店的经营战略。 2、PEST分析方法。酒店通过综合分析其所处的政治环境、经济环境、社会文化环境和技术环境来确定自己的经营战略。 　 无数环境机会（opportunities） （weaknesses） （strengths） 主要环境威胁（threats） SWOT—矩阵分析 重要内部优势 重要内部劣势 工具 一 SWOT----矩阵分析 优势－机遇（ＳＯ）战略是一种发挥企业内部优势而利用企业外部机会的战略。所有的管理者都希望自己的企业处于这样一种状态：即可能利用自己的内部优势去抓住和利用外部趋势与事件所提供的机会。 弱点－机会（ＷＯ）战略的目标是通过利用外部机会来弥补内部弱点。适用于这一战略的基本情况是：存在一些外部机会，但企业有一些内部的弱点妨碍着它利用这些外部机会。 o o o s T w SWOT----矩阵分析 优势－威胁（ST）战略是利用本企业的优势回避或减少外部威胁的影响。这并意味着一个很有优势的企业在前进中总要遇到威胁。 弱点－威胁（WT）战略是一种旨在减少内部弱点同时回避外部环境威胁的预防技术。面对大量外部威胁和具有众多内部弱点的企业，这样的企业正面对着被并够、收缩、宣告破产或清算。 o s T w 行业及市场竞争分析－五大驱动力 潜在的加入竞争者 供应者 买方 替代物 新加入竞争者的威胁 供应者的 讨价能力 讨价能力 买方的 替代产品或服务对 产业带来的威胁 竞争 产业竞争者 产业现有企业间的竞争 迈克尔-波特 工具 二 新进入者 A、进入壁垒有哪些？我们能够提高它们吗？什么因素倾向于降低它们？ B、哪些公司是潜在或迫近新进进入者？它们的特征是什么（规模、数量、增长、客户等）？ C、新进入者的竞争战略可能是什么？新进入者和它们的战略可能如何重造行业？ D、它们将什么时候时入我们的市场？ 供货商 A、哪些公司是供货商？它们多大或集中？ B、我们行业（购买者）相对它们有多集中？即，我们中的多少人购买产出的多少百分比？ C、行业中的公司能轻易地置换供货商吗？ D、它们的总产出有多少百分比由我们产出购买？数量多少？ E、它们的产品或服务对于我们产品或服务的质量有多重要？ F、它们的产品或服务代表我们成本的多少百分比？ G、每一供货商前向一体化的威胁是什么？（相反，我们后向一体化的机会是什么？） H、它的相对定价能力有多大？ 行业竞争者 A、哪些公司是当今主要的竞争者？它们的基本特征（规模、增