基本营养物质说课稿.docxVIP

《 第三章第  4 节  基本营养物质》说课稿 人教版《普通高中课程标准实验教科书》（必修 2）第三章第 4 节《基本营养物质》，是高中化学必修模块中最后一个有机章节。 新课标中将本节分为两课 时：第一课时：糖类、油脂和蛋白质的组成和性质。第二课时：糖类、油脂和蛋白质的组成和性质在生产、生活中的应用。下面将从教材、教法、学法、教学程序等几个方面谈谈对这一节内容的设想： 一、说教材 1、地位和作用 以生产、生活和食物中的有机物作为切入点，采用“从生产、生活到化学，从化学到社会、生活”的编写思路，将学生对身边、生活中熟悉的物质的认识和 生活经验与化学实验的科学探究相联系， 拓宽学生对有机化合物的认识， 建立新的认知框架。必修模块的有机化学拥有双重功能， 即要知足学生基本科学修养的要求，提供有机化学中最基本的核心知识， 使学生从熟悉的有机化合物下手， 认识有机化学研究的对象、 目的、内容和方法， 认识到有机化学已经渗透到生活的各个方面，能用所学的知识， 解释和说明一些常有的生活现象和物质用途； 另一方面为进一步学习有机化学的学生， 打好最基本的知识基础、 帮助他们认识有机化学的概略和主要研究方法，激发他们深入学习的欲望。本节课波及的有机物 包括糖类、油脂、蛋白质这样一些人类的基本营养物质，是与生命活动密 切有关的营养物质，正式上述思想的体现。它是继烷烃、烯烃、乙酸、乙 醇之后的有机物，经过本节学习能够使学生成立了完整的有机物的框架体 系。该内容也是生物学等学科的基础知识，因此能够说是每一位学生都用 得上的生活化学。基本营养物质也是高考的知识点之一，《选修模块 5》 将会再次深入学习。 2、教学内容： 《基本营养物质》主要有三部分内容：一是糖类、油脂和蛋白质的组成；二是糖类、油脂和蛋白质的性质， 其中主假如探究物质的特性反响和共性反响。特性反响如：葡萄糖的复原性反响、淀粉的显色反响。共性反响是指水解 反响。三是这些物质在生产、生活中的存在和重要应用。这些知识在揭露生命奥秘，指导健康生活方面有重要意义，是学生终身受益的化学知识。本节课知识深度不高，课时相对充分。 3、教学目的 根据《高中化学新课程标准》的要求、编写教材的意图、学生的实际及本节教材的特点，确定了以下教学目的： （1）知识与技术目标 ①掌握糖类和蛋白质的特点反响、糖类和蛋白质的查验方法； ②认识糖类、油脂和蛋白质的水解反响； ③认识糖类、油脂和蛋白质在生活和生产中的应用， 以化学有关的知识提示生活与健康的话题。进一步认识化学学科的特点，加深对物质世界的认识。 （2）过程与方法 ①培养察看实验能力、概括思维能力及剖析思维能力，信息搜寻的能力。 ②经过采集信息，整理信息的活动，锻炼学生整理信息，提炼观点的能力。 ③经过问题式教学培养学生提出问题的勇气和能力。 （3）情感态度与价值观 ①经过糖类和蛋白质的特点反响、糖类和蛋白质的查验方法及糖类、油脂和 蛋白质的水解反响的教学，培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神；②经过分组进行采集信息资料、展示作品，相互沟通、评论，激发学习化学 的兴趣，增强团结互帮的合作精神。 4、重难点 （1）教学重点 ①糖类、油脂和蛋白质的组成特点； ②糖类、油脂和蛋白质的特点反响及查验方法。 （2）教学难点 ①葡萄糖与新制氢氧化铜反响、银镜反响原理； ②糖类、油脂和蛋白质的水解反响。 二、说学情 糖类、油脂、蛋白质是与生活中特别熟悉的三种物质，学生在初中已经学习过，并且前两节已经学习了烷烃、烯烃、乙酸、乙醇等有机物，已经储备了一定的有机化学知识，掌握了研究有机物的一般方法，加之高一新生对化合物性质方面的学习有教高兴趣，参与度高。但对糖类、油脂、蛋白质等的观点并没有一个清晰的认识，对糖类油脂及蛋白质的反响不系统。学生的知识迁移能力、类比推理能力还有待提高。由于没有学习醛基、 肽键等官能团的性质， 因此在理解反响机理上存在很大难度， 不能任意拓展和拔高。 三、说教法 古希腊生物家普罗塔弋说过这样一句话：“头脑不是一个要被填满的容器， 而是一把需被点燃的火把。”我认为，在教学时必须特别注意这一点，不能将学 生看作容器来对待，必须恪守叶圣陶先生“教是为了不教”的训令。课程改革的 重点之一是实施以培养创新精神和实践能力为重点的素质教育， 促进教师的教学 方式和学生学习方式的变革，倡导学生自主学习、合作学习、探究学习。联合教 材及学生的实际准备采取阅读法、小组合作学习、问题式探究学习、多媒体、实 验探究协助教学、类比—概括 -- 迁移的教学方法。 四、说学法 学习方法是讲堂教学内容之一。对学生而言，一定的学习方法实际上是能力 与素质的表现形态， 掌握科学的学习方法就是拥有对知识的学习能力、 选择能力 和创建能力，是一种素质。作为教师，我们不能只是授人以鱼，更重要