食品发酵工程课程教学内容.docVIP

----------宋停云与您分享----------- ----------宋停云与您分享----------- 北京林业大学佳构课程 食 品 发 酵 工 程 目次 第一章 绪论 1.发酵的界说 2.发酵产业生长的汗青 3.微生物发酵的特点 4.发酵工艺学的研究工具 5.发酵工程的生长趋势 第二章 微生物发酵菌种的选育与收藏 1．菌种选育：亲身然选育、诱变育种、杂交育种、基因工程菌； 2．菌种收藏； 第三章 发酵工艺学底子 1．微生物发酵菌种的活化和选育要领； 2．发酵工艺条件及控制要领； 3．微生物发酵的种种情势，包罗分批发酵、分批补料发酵、二次分批补料发酵、一连发酵； 4．发酵染菌的缘故原由及控制 5．发酵产物分散和提取 第三章（附） Production Media 1.Synthetic Media 2.Nutritional Requirement 3.Chemical Elements 4.Bacterial Classified 5.Concepts of Autotrophy and Autotrophic Organisms 6.Preparation of Media 7.Growth, Culture Media 8.Types of Media 9.Types of Culture Media 10.Isolation of Pure Cul