操作性前提方案OPRP.docxVIP

美森乳- 业 ** 操 作 性 前 提 方 案 〔OPRP〕 分发号： 版本/修订：A/0 序号章节号修改容更改通知单号修改日期修改人2016 年 1 月 15 日发布 2016 年 1 月 序号 章节号 修改容 更改通知单号 修改日期 修改人 - 1、目的 结合公司实际情况，将产品加工过程的生产、卫生、质量管理的操作规在统一的方案。把确定的各类食品平安危害消除、控制、降低到可承受水平。 围 适用于饮料加工车间，使饮料加工在标准卫生条件下进展，确保生产出符合平安卫生要求的饮料 职责 品控部负责编制操作性前提方案，生产部执行操作性前提方案。4.管理容 原辅材料卫生的控制 水〔冰〕平安控制 人员卫生的控制 - 残次品、废弃物、污水排放管理 金属异物的防治 - - .z. . z. 原辅材料卫生的控制 1、目的 ：控制原辅材料的卫生，防止通过原辅料引入危害，影响食品平安。 2、围 ：适用于企业与食品生产相关的所有人员。 工程 控制危害 负责部门 控制要求 监视 纠偏 记录 验证 生物性：微 1、待购置水果新鲜程度。 生物 2、“三证〞检验：必须同时具有相关检验部门 原料 化学性：农 品管科 出具的检疫合格证明、车辆消毒证明、非疫 药残留 区证明。 按家畜家禽防疫条例，由品管部门严格把关，确认为安康无 病的活猪。 没有三证、毛猪检验不合格原料拒收。 宰前检疫日报表 品管科长、