美食节策划实施方案大全.pdfVIP

- 美食节策划方案大全 盛夏正是举办美食节的大好季节，美食节策划方案也成为店主关心 的问题之一。美食节策划方案有没有实例可参呢其实美食节策划方案主要 分为几大步，只要把各个环节做好，不难做出一场别开生面的盛宴。 美食节策划方案最主要的环节就是美食节主题选择以及主题要 素的确定，上述两大元素确定之后就可以进行调研、进而计算出投资预算， 制定出美食节菜单进而落实具体的负责人员，以为后期货源供给及宣传促 销进行铺垫。 一般来讲，美食节主题选择有很多种可以参考的依据，而主题要 素则需要注意与饭店自身条件相符，与整体形象保持一致，同时还要兼顾 市场需求。以下为您介绍美食节主题选择可参： (1)以*一原料为主题 (2)以中外节日为主题 (3)以地方菜系、民族风味为主题 (4)以与名人、名厨有关的菜点为主题 (5)以仿制的古代菜点为主题 (6)以本地区、本饭店菜点为主题 (7)以*种技法和食品为主题 (8)以食品功能特色为主体 (9)以*种餐具器皿为主题 (10)以普通百姓大众化菜点为主题 (11)以喜庆、寿辰内容为主题 . z. - (12)以*一宴席或几种宴席菜点为主题 (13)以季节特色菜点为主题 (14)以*一类人群喜爱的食品为主题 (15)以外来菜品为主题 (16)以其他缘由组织的美食节 以下和大家分享美食节策划方案案例，供大家参考。 “食在**--味在龙千潭” “红火四月”龙千潭美食节策划方案 前言 ****省会，鲁菜发源地之一，历史悠久，影响广泛,是中国饮食文 化的重要组成部分，成为中国四大菜系之一。进年来餐饮市场的发展与需 求，**早已把构成鲁菜的三个地方特色(**风味菜、(主要是孔府菜)风味菜 和**沿海的胶东风味菜)，融为一体。使每一位食客在**就能够品尝到全方 位的鲁菜美食。龙千潭在开业第十个年头的日子了，在以往的美食活动经 验上，又聘请了鲁西鲍翅名厨;胶东福山海鲜大厨和**名厨偕同酒店全体员 工，为新老顾客打造08年度红火四月龙千潭美食节。 一、活动主题： 品味春季的时令食材，鲜香时尚的美食，感受生态与健康，人性 服务，亲情接待，营造完美的“红火四月龙千潭美食节” 二、活动内容： 2008 年红火四月龙千潭美食节拟在酒店餐饮部餐厅举办。举办美食 节，旨在于提升酒店的餐饮竞争能力,培养客户，营造餐饮文化。届时，将 通过美食节的舞台，展示以制作精细带有鲁西文化高档滋补鲍翅参系列 ; . z. - 胶东鲜活海鲜和海派时尚菜品;崇尚绿色无公害芽苗野菜系列;另外还特别 激情**名厨烹制**特色美食。让消费者融入其中，从高档到时尚到健康真 正达到“食以人为本，节以人为乐”的效果，提前营造出“五一黄金假期” 的节日气氛! 三、活动时间：2011年4 月8 日到4 月16 日 四、活动形式： 宴会套餐，零点两种方式，【逢周六、日宴席间有神秘礼品派送】。 五、活动操作程序： (一)筹备 1、采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施; 2、通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递红火四月千潭美食 节的信息，唤起消费者的关注; 3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原 味。 ( )举办 1、品牌千潭菜肴形象展示 主题：有滋有味，色、香、味、形。 方式：设固定的展区，制作成品展示。 形式：通过红火四月千潭美食节体验，展示品牌及其文化形象。