2023年西式面点师（技师）考试预测题精选专练①（附带答案）卷45.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 2023年西式面点师（技师）考试预测题精选专练①（附带答案） 一.全能考点(共110题) 1. 【判断题】()任何馅料要符合制品的各项要求及卫生标准。 参考答案：√ 2. 【单选题】奶油胶冻()、凝固程度与配料中结力的使用量有关。A、搅拌程度B、冷却方法C、冷却时间D、