第十三章饭店危机管理free福瑞文档.pptxVIP

第十三章 饭店安全管理第一节 饭店安全管理概述第二节 饭店安全管理内容体系 第三节 饭店危机管理 第一节 饭店安全管理概述一饭店安全的定义和内涵 饭店安全就是维护饭店内所有人员人身财产的安全，没有威胁没有事故的发生，保障饭店经营管理工作的顺利进行。饭店安全管理的对象是饭店所有的顾客以及饭店全体的从业人员，饭店安全管理的目标是保障饭店全体人员的生命免受危害人的身体不受任何损害以及保障饭店所有人的财物不遭受任何意外的损失。 从顾客的角度从饭店员工的角度从饭店的角度 涵义二饭店安全的特点广泛性复杂性参与性服务性政策性三饭店安全的重要性 安全管理是饭店经营管理活动正常开展的基础条件 安全管理是饭店宾客满意和员工满意的重要保证 安全管理是树立饭店形象和建立好口碑的有效途径 安全管理是拓展饭店客源市场的重要手段 第二节 饭店安全管理的内容体系 安全责任区员工安全培训责任区规划的原则 ：划分负责单元、遵守责任奖惩处罚办法 2. 责任事项 ：消防安全 、作业安全、治安维护、公共区域财产安全维护、卫生整洁1. 专业知识培训2. 相关知识培训一饭店安全的范畴 安全检查 每天必须进行安全检查，每月最少进行一次全面的定期安全检查，同时在饭店举行重大节日或举办大型活动前都要进行全面或部的安全检查 二饭店安全组织（一）饭店安全会安全管理会使饭店安全管理工作的领导机构和群众性组织，它是在总经理领导下，由饭店各