餐饮企业厨房管理制度.docxVIP

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2022-10-16 发布于江苏
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餐饮企业厨房管理制度.docx

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餐饮企业厨房管理制度餐饮管理公司的组织机构一般采用职能部制，只有开展连锁经营业务的公司，采取事业部制。今天 X 就与大家分享，仅供大家参考! 一、厨房考勤制度 1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。 2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。 3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。 4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。 5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出