食品加工技术课件-空气除菌.pptVIP

3，高效前置过滤除菌流程 特点：无菌程度高 第五节 介质过滤除菌的设备及计算 一、深层过滤效率和过滤器的计算 过滤效率：就是滤层所滤去的微粒数与原来微粒数的比值，它是衡量过滤器过滤能力的指标。 惯性撞击 当流体改变运动方向时，惯性使颗粒 撞击到滤材表面并由于吸附力而停留 惯性撞击 当流经过滤介质时流体必须沿弯曲通道行进。 这将增加过滤机制的有效性。 惯性撞击 停留的颗粒减小了滤孔孔径 惯性撞击 惯性撞击 颗粒被机械拦截或被吸附拦截 在气体中比在液体中更有效. 对大于 0.5 - 1.0 微米的颗粒很有效. 吸附 表面相互作用 电荷不同 范德华力(Van der Waals) 拦截尺寸小于滤孔的颗粒 由于: 吸附 表面作用 ３，扩散拦截 气体分子 (作随机运动) 碰撞小颗粒或雾滴 布朗运动(Brownian motion)碰撞的结果， 增加了颗粒碰撞过滤介质的机会 仅在气体中有效 扩散拦截 气体过滤器能够去除尺寸远小于液体精度 的污染物 对小-细颗粒 (0.1 - 0.3微米)非常有效 如果一个气体过滤器在湿润环境中运行， 它的去除能力即变为液体精度 扩散拦截 扩散拦截 气体分子作布朗运动 扩散拦截 分散在气体分子中的小颗粒 或雾滴受到撞击发生位移 扩散拦截 被随机运动的气体分子碰撞的颗粒 撞击到过滤介质