HACCP体系在企业中的应用基础和执行实效.pptVIP

HACCP体系在企业中的应用基础及执行实效 HUSI QA 2005 第一页，共二十七页。 肉类企业应用HACCP的困扰 福喜公司的经验分享 世界对肉类企业其它规范要求趋势 内容包括 HUSI QA 2005 第二页，共二十七页。 HACCP计划重认证，轻实施 注重认证的宣传效果 把获得认证当目的，而手段 通过认证机构的审核成核心任务 HUSI QA 2005 (一)肉类企业在应用HACCP体系存在的困扰之一 ××× 认证 人走，茶凉（HACCP计划）现象… 第三页，共二十七页。 HACCP应用重加工企业，轻源头农场 动物源的安全是肉类产品加工前提 加工型企业普遍实施HACCP管理 而动物源的管理，还处于松散状态… （一）肉类企业在应用HACCP体系存在的困扰之二 HUSI QA 2005 动物源的安全保障， 春风还需度玉门关… 第四页，共二十七页。 管理高层缺乏关注，执行乏力 HACCP计划的执行情况，经常进入不了高层的管理视线 销售形势 成本 市场回报 （一）肉类企业在应用HACCP体系存在的困扰之三 HUSI QA 2005 至于HACCP，我的眼没有你 第五页，共二十七页。 组织资源投入不足，实