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水的卫生细菌学 第一节 水中的病原细菌 第二节 大肠菌群和生活饮用水的细菌标准 第三节 水的卫生细菌学检验 第四节 水中微生物的控制方法 菌名 灭过菌的水 被污染的水 自来水 河水 井水 大肠杆菌 8~365 — 2~262 21~183 — 伤寒杆菌 6~365 2~42 2~93 4~183 1.5~107 甲型副伤寒杆菌 22~55 — — — — 乙型副伤寒杆菌 39~167 2~12 27~37 — — 痢疾杆菌 2~72 2~4 15~27 12~92 — 霍乱弧菌 3~392 0.5~213 4~28 0.5~92 1~92 病原菌在各种水中生存时间（d） 第一节 水中的病原细菌 温度（℃） 一周后细胞存活率（%） 细菌灭绝时间（周） 0 46.0 9 5 14.0 7 10 0.07 6 18 0.04 4 水温对伤寒杆菌在水中生存的影响 第一节 水中的病原细菌 第一节 水中的病原细菌 伤寒杆菌 痢疾杆菌 霍乱弧菌 伤寒沙门氏菌 副伤寒沙门氏菌 乙型副伤寒沙门氏菌 痢疾杆菌 副痢疾杆菌 第一节 水中的病原细菌 沙门氏菌 人畜共患病 生化反应 形态 对理化因素的抵抗力 革兰氏阴性菌，杆菌无芽孢，无荚膜，具周生鞭毛。 不分解乳糖；可以柠檬酸盐作为唯一碳源 60℃下，半小时可杀死 5％石炭酸５钟后致死 伤寒沙门氏菌 副伤寒沙门氏菌 乙型副伤寒沙门氏菌 第一节 水中的病原细菌 志贺氏菌 多数不分解乳糖 无荚膜、无鞭毛，有菌毛 生化反应 形态 对理化因素的低抗力 痢疾志贺氏菌 副痢疾志贺氏菌 60℃ 10分钟 死亡 0.1％石炭酸仅生存10～15min。 志贺氏菌引起的中毒性痢疾病 第一节 水中的病原细菌 弧型或逗点状菌体，具鞭毛，革兰氏阴性，无荚膜 霍乱弧菌 （V.cholerae） 第一节 水中的病原细菌 霍乱弧菌 生化反应 形态 对理化因素的低抗力 60℃ 10 min杀死 1％石炭酸 ５min 兼性厌氧，使硝酸盐还原成亚硝酸盐。 霍乱病人 第一节 水中的病原细菌 第二节 大肠菌群和生活饮用水的细菌标准 一、选作卫生指标的要求 生理特性的相似性 易检出，不致病 检验技术简单 第二节 大肠菌群和生活饮用水的细菌标准 二、大肠菌群作为卫生指标的意义 大肠菌群 肠球菌群 产气荚膜杆菌群 大肠杆菌 产气杆菌 枸椽酸盐杆菌 副大肠杆菌 肠道正常细菌 比较：形态、数量、培养、水体存活时间 第二节 大肠菌群和生活饮用水的细菌标准 二、大肠菌群的形态和生理特性 教材P85-86 生存环境 碳源特征 培养温度特征 菌落特征 大肠杆菌 大肠杆菌 产气杆菌 枸椽酸盐杆菌 副大肠杆菌 大肠菌群 三、生活饮用水细菌卫生标准 第二节 大肠菌群和生活饮用水的细菌标准 ≤ 3个大肠菌群/1L饮水 ≤ 100个细菌总数/1ml饮水 我国饮用水卫生标准： 四、水体中大肠杆菌的检验 第二节 大肠菌群和生活饮用水的细菌标准 １、大肠杆菌及副大肠杆菌的检测 葡萄糖（甘露醇） 43~45℃ ２、大肠杆菌及产气杆菌的检测 乳糖，37℃ 一、细菌总数测定 第三节 水的卫生细菌学检验 制作培养基平板 定量接种水样 37℃下培养24h 计数菌落 二、大肠菌群的测定 第三节 水的卫生细菌学检验 １、发酵法 初步发酵试验（产气否？） 平板分离（伊红美蓝鉴别培养基） 复发酵试验（可疑菌落是否产气菌？）