7月中国爆发非洲猪瘟，猪肉供给趋紧，价格飞涨，-2027年全球肉类消费结构发生细微变化.docxVIP

7月中国爆发非洲猪瘟，猪肉供给趋紧，价格飞涨，-2027年全球肉类消费结构发生细微变化 ??一、全球肉类消费结构及发展趋势 ??2010-2015年间，全球肉类消费总和为2700万吨，年复合增速1.4%。其中，85%肉类消费是鱼类和海鲜、家禽和猪肉（鱼类和海鲜占比最大）。红肉（牛肉和羊肉）消费占比其次。全球肉类消费增量主要集中在发展中国家。2010-1015年，全球鱼和海鲜、猪肉、羊肉消费占比保持稳定，禽肉消费上升1个百分点，牛肉消费占比下降1个百分点。 ??人们的食物需求结构和营养需求结构会随着经济发展水平的提高和人们生活质量的改善而发生转变，主要表现在两方面：1、随着生活水平的提高，人们对寒潭水化合物较多的谷物的需求会逐渐减少，对含蛋白质和脂肪较多的肉类的需求会明显增多；2、在营养结构中，摄入的蛋白质总量中的动物性蛋白质占比增长，对蛋白质和脂肪需求的增加会带动肉类消费量的增长。 ??根据《经合组织-粮农组织农业展望（2018-2027年）》，在接下来的10年中，全球人均禽肉量预计将增长5.5%，同时牛肉、小牛肉预计将恢复增长，未来10年的增长率为3.5%，尤其在中国。由于我国的人均消费水平已经很高，预计中国在全球猪肉消费增长中的比例将会降低。在过去10年中，中国的猪肉消费量占新增总量的65%，而在接下来的10年中，中国的占比将降至45%。在大多数国家，羊肉仍然将是一个小众市场，但人均消费量在接下来的10年里将增长8%，主要消费群体集中在中国和其他亚洲国家。 ??根据预测，2017-2027年间，全球发展中国家人均肉类消费量将从2017年的26.42公斤增长至27.86公斤，肉类消费比例也将发生细微变化。禽肉消费占比将从2017年的39%增长值2027年的40%，增长1个百分点；猪肉消费占比从37%下降至36%；牛肉和小牛肉、羊肉的消费占比基本不变。预计发展中国家肉类消费结构中猪肉占比将逐渐下降，禽肉占比将逐渐上升，禽肉表现出对猪肉的替代性。 ??二、我国居民动物蛋白摄入量呈上升趋势 ??2000年来，我国城市化水平稳步提高。2000-2018年，我国城镇化率以平均每年1.23个百分点的速度增长。随着我国城市化水平的稳步提升以及居民生活水平的提高，预计未来我国人均肉消费量有望继续上升。 ??居民所摄入的蛋白质根据食物性质不同可以分为植物蛋白和动物蛋白两大类。其中，植物蛋白主要包括粮食、蔬菜和水果，动物蛋白主要包括肉类、蛋类、奶类、水产类。从我国居民的蛋白质摄入结构来看，居民每日通过粮食、蔬菜摄入的蛋白质明显下降，从1983-2014年间的降幅分别为45%和35%。通过肉类、蛋类、水产摄入的蛋白质增幅分别达到99%、218%、262%。通过水果、奶类摄入的蛋白质提升最为明显，增幅分别为388%和734%。总体来看，全国居民摄入的植物蛋白有所下降，动物蛋白摄入比例明显上升。 ??对比我国城镇和农村居民的人均蛋白质摄入量发现，我国城镇、农村居民的蛋白质摄入结构存在明显差异。2014年我国城镇居民的人均日蛋白质摄入总量为56.65克，农村居民的人均日蛋白质摄入量为60.75克，高于城镇居民。但是，农村居民的蛋白质摄入以粮食为主，占蛋白质摄入总量的69%，而城镇居民通过粮食摄入的蛋白质进展总量的52%，明显低于农村居民。城镇居民人均日通过肉类摄入的蛋白质比农村居民高出26%，通过水产摄入的蛋白质比农村居民高出116%，通过奶类摄入的蛋白质比农村居民高出184%。与城镇居民相比，我国农村居民在动物蛋白摄入比例方面还有很大提升空间。并且，随着我国城镇化水平的提升以及居民收入的增长，我国居民人均动物蛋白摄入量也有望进一步提高。 ??三、我国爆发非洲猪瘟，猪肉供给趋紧，价格飞涨 ??受非洲猪瘟影响，我国生猪、能繁母猪存量快速下降 ??2019年1月起，我国生猪、能繁母猪存量快速下降。截至2019年5月，我国生猪存栏量同比下降22.9%，能繁母猪存栏量同比下降23.9%。国内生猪产能大幅去化，猪肉供给日趋紧缩。 ??为了预防非洲猪瘟，保证生猪产量，各大养殖场、养殖集团纷纷加大非洲猪瘟防治投入，生猪养殖成本明显上升，大型养殖场、养殖集团生猪出栏成本平均上升1元/公斤。产能下降、养殖成本上升、养殖门槛提高推动国内生猪价格上涨。 ??农业农村部生猪产业监测预警首席专家王祖力表示，经过多年的数据分析，能繁母猪存栏量和10-11个月后的活猪价格的变动幅度之间存在一个1:5的关系，即能繁母猪存栏量增长或减少1%，预示着后期10-11个月后活猪价格下跌或上涨5%。如果按照2019年2月能繁母猪存栏量同比下降19%计算，2019年底生猪价格有望同比上涨100%，猪价有望达到26元/公斤。 ??非洲猪瘟爆发导致猪肉供应日趋紧张，2018年8月，我国发现首例非洲猪