第二章酒店管理理论与方法(第一讲第二讲).pptVIP

梅奥 （1）霍桑试验（四个阶段历时9年） 阶段一 照明试验 阶段二 阶段三 阶段四 福利试验 访谈试验 群体试验 第三十页，共七十三页。 （2）霍桑实验结论的主要内容 通过这次试验，梅奥等人提出了人际关系学说，其主要论点如下： 1．职工是“社会人”。 2．企业中存在着“非正式组织”。 3．满足工人的社会欲望，提高工人的士气，是提高生产效率的关键。 4．企业应采用新型的领导方法。 第三十一页，共七十三页。 （3）人际关系理论在酒店管理中的运用 内部关系：管理者与员工的关系，部门之间的关系，酒店股东之间的关系。 外部关系：与宾客之间的关系，与社会各界的关系，与同行的关系。 酒店人际关系 第三十二页，共七十三页。 3、马斯洛的需求层次论（行为科学的主要理论） 美国威斯康星大学的心理学家马斯洛（A.Maslow，1908——1970）于1943年提出了关于人的需要结构理论——“需求层次论”。 马斯洛认为，在特定的时刻，人们需求如果没有得到满足，那么满足最主要的需求比其他需求更迫切，只有排在前面较低层次的需求得到满足，才能产生更高一级的 需求，而且只有当前一个层次需求得到满足，后面的需求才显示出激励作用。 在管理中要善于不断发现员工的没被满足的需求，及时采取措施激励员工，调动员工的积极性和创造性。 第三十三页，共七十三页