餐饮行业财务分析.ppt

第三十页，共六十三页。 公司主要财务数据分析——资产结构比较分析 湘鄂情 全聚德 西安餐饮 资产 总资产 162648.98 139281.67 75813.2 流动资产 55.4% 34.54% 42.74% 非流动资产 44.6% 65.46% 57.26% 净资产收益率 6.2943% 13.12% 8.164% 资产负债率 25.82% 38.07% 39.59% 负债 负债总额 42010.74 53021.68 30013.97 流动负债 99.981% 84.28% 92.61% 非流动负债 0.019% 15.72% 7.39% 第三十一页，共六十三页。 湘鄂情 全聚德 湘鄂情流动资产呈下降趋势，固定资产比率有所上升，无形资产比率基本保持不变。 全聚德流动资产呈波动上升趋势，固定资产比重有所下降，无形资产比率基本保持不变 第三十二页，共六十三页。 西安饮食 西安饮食流动资产所占比重上升，固定资产所占比重下降，无形资产比率基本保持不变 第三十三页，共六十三页。 公司主要财务数据分析——盈利能力分析 营业利润率 总资产净利润率 主营业务利润率 湘鄂情 11.69% 5.16% 63.22% 全聚德 10.78% 8.44% 51.83% 西安饮食 10.18% 5.21% 53.45% 三家公司营业利润表现良好，其中全聚德的盈利水平最高，湘鄂情主营业务盈利水平最好 第三十四页，共六十三页。 湘鄂情 主营业务利润率 总资产周转率 净资产收益率 2010.12 60.92% 68% 6.29% 2011.3 61.72% 23% 2.6% 2011.6 62.65% 41% 4.29% 2011.9 63.22% 60.13% 6.29% 2010.12 2011.3 2011.6 2011.9 销售毛利率 66.50% 67.26% 68.20% 68.77% 销售净利率 6.74% 10% 8.68% 8.57% 第三十五页，共六十三页。 2010.12 2011.3 2011.6 2011.9 销售毛利率 57.33% 55.31% 56.63% 56.39% 销售净利率 8.02% 8.58% 8.77% 8.37% 全聚德 主营业务利润率 总资产周转率 净资产收益率 2010.12 52.86% 115% 13.41% 2011.3 50.84% 29% 3.9% 2011.6 52.04% 62% 8.78% 2011.9 51.83% 101% 13.12% 第三十六页，共六十三页。 西安饮食 2010.12 2011.3 2011.6 2011.9 销售毛利率 59% 57.42% 58.68% 58.64% 销售净利率 6.18% 18.44% 10.12% 7.77% 主营业务利润率 总资产周转率 净资产收益率 2010.12 53.93% 81% 8.31% 2011.3 52.36% 29% 5.82% 2011.6 53.51% 43% 6.76% 2011.9 53.45% 67% 8.16% 第三十七页，共六十三页。 公司主要财务数据分析——偿债能力分析 第三十八页，共六十三页。 湘鄂情 流动比率和速动比率变化幅度较大，流动比率在2以上，速动比率在1以上，说明短期偿债能力较强。资产负债率变化幅度不大，基本在0.5以下，说明长期偿债能力较弱。 第三十九页，共六十三页。 全聚德 流动比率和速动比率变化幅度较大，流动比率整体呈波动下降趋势且小于2，速动比率波动下降，小于1，说明公司短期偿债能力较弱。资产负债率在0.5左右波动，长期偿债能力较好。 第四十页，共六十三页。 西安餐饮 流动比率和速动比率呈大幅度上升趋势，流动比率小于2，速动比率从小于1到与1接近，说明短期偿债能力中等。资产负债率下降，小于0.5，长期偿债能力有所下降。 第四十一页，共六十三页。 公司主要财务数据分析——成本分析 西安饮食成本高于其他两家公司，其他费用湘鄂情较高 第四十二页，共六十三页。 公司主要财务数据分析——营运能力分析 三家公司营运能力差不多，其中全聚德催帐能力和存货使用效率都好于其他两个公司。 第四十三页，共六十三页。 2008-2011营运能力分析 2008 2009 2010 2011 资产周转率 0.68 0.23 0.41 0.60 应收账款周转率 52.79 12.45 23.16 29.15 存货周转率 6.98 2.01 3.72 5.47 湘鄂情 资产周转率波动较大，应收账款周转率下降幅度较大，说明催债能力下降明显。存货周转率波动下降，说明对存货的利用率也有所下降。 第四十四页，共六十三页。 2008-2011营运能力分析 2008