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老年人膳食营养指南解读;20世纪初有科学家预言：; 当人类社会进入二十一世纪后，世界各国对人群营养问题更加重视，上个世纪有多位科学家预言：二十一世纪是生命科学的世纪，在影响生命的诸多因素中——; 著名营养专家--于若木;饮食与健康;健康长寿有哪些决定因素？;一日三餐究竟该怎么吃？ 为适应国民营养健康需要 国家历年多次修改 《中国居民膳食指南》 ;1989年，我国首次发布了《中国居民膳食指南》，又在1997、2007年、2016年对指南进行了修订和发布。 膳食指南是根据营养学的原则，针对居民存在的突出营养健康问题，结合实际，为我们提供的指导性的建议。 2016年5月13日，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》，为我们的食谱提供最科学的建议。 2017年8月1日，中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布中华人民共和国卫生行业标准 WS/T 556—2017 《老年人膳食指导》。;中国居民膳食宝塔;;;;老年人六条膳食指导原则;老年人《指南》关键推荐;膳食指南六条核心推荐;膳食指南六条核心推荐;膳食指南六条核心推荐;膳食指南六条核心推荐;膳食指南六条核心推荐;膳食指南六条核心推荐;老年人食物选择;1.谷类为主，粗细搭配，适量摄入全谷物食品 保证粮谷类和薯类食物的摄入量。根据身体活动水平不同，每日摄入谷类男性250 g～300 g，女性200 g～250 g，其中全谷物食品或粗粮摄入量每日50 g～100 g，粗细搭配。 2.吃鱼、禽、蛋和瘦肉类，保证优质蛋白质供应 平均每日摄入鱼虾及禽肉类食物50 g～100 g，蛋类25 g～50 g，畜肉（瘦）40 g～50 g。保证优质蛋白质占膳食总蛋白质供应量50%及以上。 3.适量摄入奶类、大豆及其制品 每日应摄入250 g～300 g鲜牛奶或相当量的奶制品。同时每日应摄入 30 g～50 g的大豆或相当量的豆制品（如豆浆、豆腐、豆腐干等）。;4.摄入足量蔬菜、水果，多吃深色蔬菜 保证每日摄入足量的新鲜蔬菜和水果，注意选择种类的多样化，多吃深色的蔬菜以及十字花科蔬菜（如白菜、甘蓝、芥菜等）。 5.饮食清淡，少油、限盐 饮食宜清淡，平均每日烹调油食用量控制在20 g～25 g，尽量使用多种植物油。减少腌制食品，每日食盐摄入量不超过5.0 g。 6.饮水，以白开水为主 主动、少量多次饮水，以维持机体的正常需求。饮水量应随着年龄的增长有所降低，推荐每日饮水量在1.5 L～1.7 L，以温热的白开水为主。具体饮水量应该根据个人状况调整，在高温或进行中等以上身体活动时，应适当增加饮水量。 ;7.如饮酒，应限量 每日饮酒的酒精含量，男性不超过25 g；女性不超过15 g。患肝病、肿瘤、心脑血管疾病等老年人不宜饮酒，疾病治疗期间不应饮酒。 8.食物细软，少量多餐，保证充足食物摄入 食物应细软，切碎煮烂，不宜提供过硬、大块、过脆、骨/刺多的食物。 通过烹调和加工改变食物的质地和性状，易于咀嚼吞咽。 进餐次数宜采用三餐两点制，每餐食物占全天总能量：早餐20%～25%，上午加餐5%～10%，午餐30%～35%，下午加餐5%～10%，晚餐25%～30%。保证充足的食物摄入，每日非液体食物摄入总量不少于800 g。;9.愉快进餐，饭菜新鲜卫生 营造温馨愉快的进餐环境和氛围，助餐点和养老院的老年人应集中用餐。需要时由家人、养护人员辅助或陪伴进餐。食物新鲜卫生。 10.合理补充营养，预防营养不足 膳食摄入不足时，合理使用营养补充剂。对于存在营养不良或营养风险的老年人，在临床营养师或医生指导下，选用合适的特殊医学用途配方食品（医用食品），每日1～2次，每次提供能量200 kcal～300 kcal、蛋白质10 g～12 g。; ; ;老年人常见与营养相关 疾病饮食注意事项;糖尿病患者饮食注意事项;高血压患者饮食注意事项;高脂血症患者饮食注意事项;食物类别;各类食物嘌呤含量表;老年人能量及主要营养素参考摄入量;老年人能量及主要营养素参考摄入量;老年人能量及主要营养素参考摄入量;老年人能量及主要营养素参考摄入量