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《特殊医学用途配方食品》教学大纲 适用生物工程专业 一、课程简介 《特殊医学用途配方食品》是生物工程专业必修课，是食品科学、临床营养学、食品生 物技术和化学教育等专业的限选课。通过本门课程的学习，使学生掌握特殊医学用途配方食品 （Food for Special Medical Purpose ，FSMP ）的理论知识，以及特殊医学用途配方食品的实际操作能力。 这种训练和培养应贯穿在课堂教学的整个过程中。通过本课程的学习，学生毕业后能够具备从事特殊 医学用途配方食品的理论及实践能力。 本课程在第六学期开设，共32 学时，均为理论学时，学分2.0 学分。 二、课程目标 一）基本理论知识 （ 共分八个单元：包括特殊医学用途配方食品的基本知识（绪论）、营养学概论及特医食品常用原 料、特殊医学用途配方食品的设计与制造、益生菌与益生元在特殊医学用途配方食品中的应用、抗 肿瘤FSMP 的设计、常见特定全营养配方食品、FSMP 的管理、临床研究与申报流程等基本理论以及 FSMP 学科进展讨论。 （二）基本技能