公司食堂管理办法.pdfVIP

员工食堂管理制度（试运行） 第一章 总 则 第一条 目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所，为创造一个整洁、干净、精品文档放心下载 安全、高效的操作环境，特制定本制度。 第二条 制度概要 本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容. 第三条 管理职责 1。行政部经理负责监督食堂的日常工作。 2 。行政部后勤主管负责食堂的日常运作。 第二章 工作职责 第四条 行政部经理 1. 负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核. 第五条 后勤主管 1。负责对食堂的日常管理； 2 。负责对每日菜品质量的跟踪； 3.负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡； 4.负责组织食堂每月的盘点； 5 。负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省。感谢阅读 第六条 厨 师 1. 负责制定所需菜品计划（每三天为一个周期）； 2. 负责验收采购人员所采购的物品； 3 。负责每日对饭菜的具体操作； 4. 负责每周配合后勤主管提出各类副食购置计划; 5 。负责每日食堂工作的综合安排。 第七条 帮 厨 1。负责菜品的切洗； 2 。负责厨房的卫生打扫和清洁； 3 。负责餐具的清洗、消毒； 4 。协助厨师作好食堂供餐工作. 第八条 清洁员 1. 负责餐厅卫生打扫与清洁工作； 第九条 食堂采购 1. 负责对食堂物资的采购。 第三章 细 则 第十条 食堂供餐标准 中餐： 元 晚餐： 元 其中午餐由个人刷卡就餐（ 元/份) ，晚餐由公司免费提供.谢谢阅读 第十一条 食堂供餐时间： 1。中餐:12：00—12：30 （其中办公楼管理部门12:15 就谢谢阅读 餐） 2 。晚餐：17：30——19：00 第十二条 食堂人员工作要求: 1. 上班时间食堂工作人员须穿着干净整洁的工作服及防滑感谢阅读 平底鞋. 2. 食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长指甲,不得吸谢谢阅读 烟，不得与人闲谈。 3.食堂工作人员对待员工应笑脸相迎，彬彬有礼，一视同仁,感谢阅读 严禁与员工争吵，虚心听取员工意见。 4 。工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定。谢谢阅读 5. 下班前要锁好柜子,关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤精品文档放心下载 气、电源。 6. 食堂员工应每年检查一次身体健康状况，确保餐饮的卫感谢阅读 生。 第十三条 食堂卫生环境要求： 1。食堂内物品要摆放整齐,及时清理垃圾，严禁随地乱摆放感谢阅读 东西，保证通道畅通. 2. 食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放，购买的蔬菜要分谢谢阅读 拈腐叶并清洗两遍后才能加工，气温超过 22℃未经冷柜保谢谢阅读 管的熟食隔夜后,不得食用。 3. 食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊精品文档放心下载 蝇、无烟尘，工作台面干净，无杂物、无积水、无污垢，炊精品文档放心下载 具干净、整洁,无污点。 4. 食堂内部地面、工作台面每天清洗三次以上。 5。食堂外部环境每天清扫四次,员工餐厅(含二楼及楼梯）要精品文档放心下载 随时保洁. 6. 定期组织灭蚊、灭鼠消杀活动，消杀前餐具、食品要隔离谢谢阅读 保管，消杀后要及时清理窗台及墙壁等死角，打扫卫生，清感谢阅读 洗工作台面、地面。 7 。泔水桶每天打扫一次，清洗干净，杜绝蚊蝇滋生。 第十四条 安全管理