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你知道，美国人也嫌弃肯德基吗？ 原创于: 2013-01-05 01:22:01 标签： 当一个个美国速食品牌成功打入潜力无限的中国市场时，当中国人津津乐道将肯特鸡、汉堡等当作时令食品时，他们大概还不知道， 这些东西在美国人眼里也是“垃圾”，肯特鸡这样的垃圾，连美国人也嫌弃。 说起肯德基的前世今生，第一家肯德基于1952 年在犹他州的盐湖城开张了。到 20 世纪 60 年代初，肯德基已经成为全美最大连锁餐厅，并且催生了一大批从小规模的炸鸡餐馆到处处可见的速食帝国， 与此同时，也令养鸡业实现了大批量、快繁殖的“变革”。然而，人 们不知道的是深藏在它背后秘而不宣的秘密。 ——鸡肉 7 周速成 1992 年，美国人对鸡肉的需求消耗第一次超过牛肉。不同于中国人对带骨的鸡腿鸡翅、或鸡脚、鸡脖的钟爱，美国人(尤其是大多 数白人)对无骨、肉嫩并相对健康的鸡胸脯肉情有独钟。而食用鸡在 美国家禽业统称为“童子鸡”(Broiler chickens)，这些鸡的整个生命长度为 6-7 周。 肯德基的英文官方网站上称：肯德基对任何家禽养殖场或加工场 所不持所有权，而是从全美16 家不同供应商旗下的52 家养殖场购买鸡肉。其中食品加工巨头泰森食品公司(Tyson Food)就是肯德基、麦当劳所需鸡肉的最大供应商。全美有一半的鸡块由泰森生产。全美排 名前 100 的连锁餐馆中，有90 家从泰森购买鸡肉。泰森公司几乎全权掌控生产“童子鸡”的整个程序：孵化、宰杀、加工鸡肉，独独将 养殖鸡这块分化出来。泰森从不自己养鸡，而是跟其他大多数家禽加工公司一样，向签了约的养殖户提供出生仅一天的鸡仔。而养殖户的作用则像极了托儿所：从鸡仔到待杀的“童子鸡”的过程都在养殖户的地盘上完成。 值得一提的是，这些鸡吃什么、多久吃、怎么吃，以及配套的喂 养软件、硬件技术都由泰森公司负责提供。6-7 周后，泰森的车子到养殖场，拉走待杀的“童子鸡”。 ——用激素养成鸡 根据资料搜集，美国没有相关食品法律明确规定用于食用的鸡必 须活多少天，但是阅读肯德基的官方网站文字，不难看出一些食用鸡 肉的具体规范要求：养殖：依据联邦法律有关规定，肯德基要求供应 商不得以包括催长在内的任何目的。但实际上，童子鸡6-7 周速成又不得不对所养殖的鸡使用荷尔蒙或激素。这就是问题所在。 ——用抗生素养鸡 供应商告说，他们正遵照规定行事。他不得不承认，考虑到养殖鸡的健康，在一段时期内，有些鸡会在兽医的监督指导下接受一些药物(包括抗生素)。虽然肯德基表示杜绝供应商以催生为目的给健康鸡使用抗生素，因为这会影响(食用它们的)人类健康。但实际上，正如大家都知道的，供应商很难做到这点，他们为了繁殖大量“童子鸡” 而不让它们生病，私下里都大量使用包括抗生素在内的药物。这就是 潜规则。虽然泰森公司提供有举报热线，但需要提供的“童子鸡”数 量太大，以至于他们疏于检验，规则有名无实。 正因为如此，美国人也将肯特鸡等速食品视为垃圾，克林顿曾公 开呼吁抵制这类垃圾食品。 正因为如此，肯德基现如今在中国“祸不单行”，不断被爆出上 述问题。 问题是：中国人会像美国人那样嫌弃“肯德基速成鸡”吗？现在 还不得而知，但有一件事情却是铁定的：肯特鸡等近来销售量急剧下 降！《华尔街日报》撰文指出，拥有肯德基、必胜客等连锁餐馆的母 公司 YUM!在华业绩下滑。上周YUM!公司全球总裁警告，今年第四季度在华销售可能下降4%。而去年同期，公司在华销售业绩上涨超过 20%。2011 年YUM！公司44%的收入来自中国，这一消息对YUM!公司来说打击不小。同样面临销售下滑问题的，还包括麦当劳等其他外来 快餐连锁。