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学士学位论文 Bachelor’s Thesis 喀什师范学院本科生毕业论文（设计）开题报告 学生姓名所在系 指导教师姓名 麦麦提艾力·芒苏尔 化学与环境科学系 指导师职称 学 号 20100301032 专 业 化学 指导教师单位 化环系 毕业论文题目 面粉中过氧化苯甲酰的测定开 题 报 告 内 容 中文名称全名为过氧化苯甲酰，白色或淡黄色细炷，微有苦杏仁气味。是 一种强氧化剂，极不稳定，易燃烧。当撞击、受热、摩擦时能爆炸。加入硫酸时发生燃烧。主要用途：合成树脂的引发剂。面粉、油脂、蜡的漂白剂，化妆品助剂，橡胶硫化剂。过氧化苯甲酰能对面粉起到漂白和防腐的作用，过氧化苯甲酰已经安全性评估，同时对面粉的漂白和防腐也有很积极的作用，也有研究认为对人体有一定的负面作用。 选题依据 （选题经过，国内、国外研究现状，初步设想及突 破 点等）  过氧化苯甲酰 分子式：c14h10o4。外观与性状：白色或淡黄色细炷，微有苦杏仁气味，分子量：242.23，熔点：103℃溶解性：极微溶于水，微溶于甲醇、异丙醇，稍溶于乙醇，溶于乙醚、丙酮、氯仿、苯、乙酸乙酯等。密度：1.33 应用于面粉的增白剂几乎全是过氧化苯甲酰。 由于一些商人心中只有钱所以增白效果不满意便增加使用量，采取一些增白效果，不科学的加过氧化苯甲酰直至超标。由此国家不得不加强监管力度， 把过氧化苯酰的最大允许使用量从 0.3g/k