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食品安全管理制度目录 一、 从业人员健康管理制度和培训管理制度； 二、 食品安全自检自查与报告制度； 三、 进货查验和记录制度； 四、 超过保质期食品和回收食品管理及处置制度； 五、 食品退市和召回制度； 六、 食品经营安全承诺制度。 食品销售环节食品安全制度要求 具体要求 备注 经营场所内公示食品安全管理制度： 1、从业人员健康管理制度和培训管理制度； 2、食品安全自检自查与报告制度； 3、进货查验和查验记录制度； 4、超过保质期食品和回收食品管理及处置制度； 5、食品退市和召回制度； 6、食品经营安全承诺制度。 企业经营场所内还应公示食品安全管理制度： 食品经 1、 食品安全管理员制度；