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食品粗加工制度 Ting Bao was revised on January 6, 20021 食 品 粗 加 工 制 度 为规范学校食堂粗加工、切配管理工作，保障师生餐饮食品安全，根据 《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规及规章，制定本制度。 分设肉类、水产类、蔬菜原料加工清洗区、池，并有明显标识。食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉使用。 加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜类分开使用，并要有明显标识，盛装水产品的容器要专用。 各种食品