餐饮酒店各岗位人员安全操作规程.docxVIP

餐饮酒店各岗位人员安全操作规程 （一）绞肉机安全操作规程 操作前必须对绞肉机的绞轴、多孔挡片、刀片、螺母、电器设备进行仔细检查，确保各部零件完好无损。 绞肉时严禁“手入绞肉口内”，操作过程中要思想高度集中， 不能麻痹大意。 操作中如发现异常情况，首先切断电源，经机修人员修理后， 方可使用。 绞肉完毕，先切断电源，并且做好绞肉机内外的清洁卫生工作， 以防交叉污染。 （二）燃气灶安全操作规程 燃气灶具、管线必须做到专人负责、检查，用后不忘关闭燃气开关。 使用中，发现漏气时，先关闭开关，严禁动用明火或开电气设备，立即开窗通风，通知专业人员进行维修。 燃气管线、开关等严禁私自拆卸、移位，必须由专业技术