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食品运输质量保证及安全措施方案 1、运输车辆和设备的要求 为确保所运输食品的安全，针对运输车辆和设备的要求。首先， 我公司运输车辆和设备的设计、材料及工艺，适合预期用途，可充分清洁；其次，对运输车辆和设备合理维护，保持相应的卫生状况；再次，对于需要实施温度控制的运输车辆和设备，其设计、维护以及装备，必须能维持运输所需的温度；最后，需对运输车辆和设备合理储存，防止害虫滋生或以其他方式受到污染。 2、运输作业 为确保食品安全，所有从事食品运输作业的相关方，无论是发货人、承运人、装货人还是收货人，都需要承担相应职责。若某一方在运输作业中实施多种功能的话，就可能需要承担多项职责（如发货人可能同时也是装