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食堂的考核方案 食堂的考核方案（通用 5 篇） 食堂的考核方案 1 为搞好我矿职工生活，提高食堂饭菜质量，提高厨师技能说素质，更好的服务于一线职工，开展厨师综合素质考核和技术练兵比武活动。具体安排如下： 一、评委组织： 裁判长： 理论裁判员： 素质裁判员： 现场裁判员： 记分员: 计分监督员： 二、比赛地点：ft下营养餐厅三、比赛内容： 分为理论考试 20 分，综合素质考核 20 分，现场操作 60 分；在 30 分钟内制作完成“醋溜土豆丝”“鱼香肉丝”“拔丝土豆”三个菜。 四、评奖 根据评委总评得分每组评出一、二、三等奖。技术比武考核结果将列入工资奖金分配中，与工资奖金挂钩，拉开档次。 五、