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PAGE 1 - / NUMPAGES 1 超市酒水管理岗位职责共6篇 超市酒水管理岗位职责共1 1.传达部门经理布置的工作任务，与其他部门做好沟通工作。2.根据所管辖范围的情况,制定相应的工.作要求及酒水员的服务程序。3.现场督导、检查酒水员的出品质量和工作效率，检査员工的纪律情况。4.控制酒水的损耗,力求降低成本；控制酒水仓存平衡数，使其合理化。5.定期检查财产设备，有问题及时解决。6.合理安排宴会、酒会的工作,带动员工工作的积极性。7.安排岗位培训工作并作定期检查。8.与楼面服务人员保持良好的合作关系，互相帮助，做好酒水的供给服务工作。 超市酒水管理岗位职责共2  工作内容：  1.按照工作程序与标准，做好酒吧的卫生工作和开吧前的各项工作准备。 2.按正确程序和方法为客人提供各种酒水服务。 3.按正确配方负责酒水调制工作，以确保酒水质量。 4.负责酒吧日常盘点工作，并填写每日销售盘点表。 5.负责酒吧日用品和设备的清洁、保养。 6.按日常经营需要，从库房提取所需酒水，并检查已***的酒水是否新鲜等，验收好货物，保证质量的原材料。 7.按要求和标准为客人提供高效优质的酒水服务。 8.精通业务，熟悉各种酒水的特性、饮用方法和制作方法。 9.与楼面服务员保持良好的合作关系，懂得饮食卫生知识，严格按照食品卫生要求去做。 10.懂得酒吧盘存及各种酒类的盘存保管。 11.完成酒吧领班布置的其他任务 一、吧长 职责范围:  (1)保证吧台处于良好的工作状态和营业状态。  (2)正常供给各类酒水，制定销售计划。  (3)编排员工工作岗位、时间表。  (4)根据需要调动、安排员工工作。  (5) 检查吧台每日工作情况。  (6) 控制酒水成本，防止浪费，减少损耗。  (7) 处理客人的投诉，调解员工纠纷。  (8) 熟悉备类酒水的服务程序和酒水价格。  二、吧台服务员 职责范围，  (1)在酒吧范围内招呼客人。  (2)根据客人的要求写酒水供给单，到吧台取酒水，并负责取单据给客人结帐。  (3)按客人的要求供给酒水，提供令客人满意而又恰当的服务。  (4)保持酒吧的整齐、清洁，包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。  (5)做好营业前的一切准备工作，如:备咖啡杯、碟、茶壶和杯等。  (6)协助放好陈列的酒水。  (7)补足酒杯，空闲时擦亮酒杯。  (8)用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。  (9)清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到后台。  (10)熟悉备类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。  (11)熟悉服务程序和要求。  (12) 清理酒吧内的设施，如:台、椅、咖啡机、酒吧工具等。  (13)营业繁忙时，协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。  (14) 帮助调酒师补充酒水或搬运物品。  四、酒吧调酒师及助理调酒师 职责范围:  (1) 使各项出品到达饭店的要求和标准。  (2) 准备白糖水以便调酒时使用。  (3)清洗酒杯及各种用具、擦亮酒杯。  (4)清洁酒吧各种家具，拖抹地板。  (5)将冰块加满以备营业需要。  (6)摆好各类酒水及所需用的饮品以便工作。  (7)准备各种装饰水果，如柠檬片、橙角等。  (8)将空瓶、罐送回后台清洗。  (9)补充各种酒水。  (10) 供给各类酒水及调制鸡尾酒。  (11)从后台将干净的酒杯取回酒吧。  (12)将啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。  (13)在营业中保持酒吧的干净和整洁。  (14)把垃圾送到垃圾房。  (15)补充鲜榨果汁和浓缩果汁。  五、后台 职责范围:  (1)每夭按照经营所需去补充食品。  (2)清理酒吧的设施，如冰柜、制冰机、工作台、清洗盘、酒吧的工具(搅拌机、  量杯等)。  (3)经常清洁后台的地板及所有用具。  (4)做好营业前的准备工作，如:兑橙汁、将冰块装到冰盒里、切好柠檬片和橙角等。  (5) 整理、放好酒吧的各种表格。  (6) 补充应冷冻的酒水到冰箱中，如啤酒、白葡萄酒、香槟及其他软饮料。  (7) 保持后台的整洁、干净。  （8）经营中根据单子准确、快速的上小吃。  超市酒水管理岗位职责共3 1.全面负责酒水部的业务和管理，