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RS/TN/ZL-004分光光度法测定纤维素酶酶活版号/ RS/TN/ZL-004 分光光度法测定纤维素酶酶活 版号/修改：A/0 共 4 页 第 PAGE 1 页 分光光度法测定纤维素酶酶活 适用范围 本方法适用于纤维素酶酶活的测定。 测定原理 纤维素酶在一定温度与pH 条件下，水解纤维素分子中糖苷键，生产纤维素寡糖、纤维二糖和葡萄糖，在碱性条件下，3,5-二硝基水杨酸与还原糖发生氧化-还原反应，生产3-氨基-5-硝基水 杨酸。其产生物在煮沸条件下 ，其颜色深浅与还原糖含量成正比，可用分光光度法测定。根据吸光度计算其酶活力。 酶活单位的定义：每1mL 粗酶液，在一定温度和pH 值条件下