德国啤酒文化课件.pptVIP

德国啤酒文化 2 德国啤酒的分类 4 德国啤酒十大品牌排行 1 德国啤酒的历史 3 德国啤酒的品鉴 5 慕尼黑啤酒节 CONTENTS 在德国最著名的啤酒之乡巴伐利亚，啤酒存在的历史几乎和当地的历史一样悠久，可以追溯到公元前的古罗马时代。人们在巴伐利亚北部的库姆巴赫发现了一些有将近 3000 年历史的盛啤酒容器。 北欧以前的传统是由女性酿造啤酒的，那些女性就是传说中的“女武神” ( 北欧神话中决定谁该阵亡并将阵亡将士引至英烈祠的女神 ) ，她们酿造出的酒被视为“不死之水”。这种习俗也流传到了德国北部，年轻女人出嫁时会带着不同的酿造嚣具到夫家。这种传统直到公元８世纪葡萄酒文化的涌入才有所改变。由于德国地处北欧，气候严寒，啤酒不仅可以御寒，还跟洋葱一样被当成药物，用来医治坏血病，加上严寒不能种植葡萄，啤酒便成了德国的饮料之王。 德国啤酒的历史 德国人都以自己的啤酒文化的精纯而自豪，这是有史可考的。公元 1516 年，巴伐利亚公爵威廉四世为了保持啤酒的精纯，编纂了一部严苛的法典“精纯戒律”，明确规定只能用大麦 ( 以及后来的大麦芽汁 ) 、水及啤酒花生产啤酒，这是人类历史上最古老的食品法律文献。 19 世纪工业革命开始后，蒸汽机的出现大大提高了啤酒的产量，冷却器的发明使啤酒可以整年贮存，铁路、海运