中式烹调师初级理论知识试题.docVIP

第页 共6 第页 共6页 称名位单 区地 线 此 过 超 准 不 题 箜口 生 考 职业技能鉴定题库 中式烹调师初级理论学问试卷 注意事项 —- 二 总分 得分 1、 考试时间：90分钟。 2、 请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、 请认真阅读各种题目的答复要求，在规定的位置填写您的答案。 4、 不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 得分 评分人 一、选择题（第1题?第24题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。 每题2分，总分值48分。） 1、 属于淡水鱼类的是（A ）o A、 团头鲂 B、 鐵鱼 C、 银鳍 D、 簸鱼 2