发酵工程复习资料.docxVIP

发酵工程复习资料 1、传统发酵工程与现代发酵工程的区别？为什么说发酵工程处于生物技术的核心地位？ 传统发酵工程：利用微生物的生长和代谢活动来大量生产人们所需产品的过程理论与工程技术体系。该技术体 系主要包括菌种选育与保藏、菌种扩大生产、代谢产物的生物合成与分离纯化制备等技术集成。 现代发酵工程：是将 DNA 重组及细胞融合技术、酶工程技术、 组学及代谢网络调控技术、过程工程优化与放大技术等新技术与传统发酵工程融合，大大提高传统发酵技术水平，拓展传统发酵应用领域和产品范围的一种现代工业生物技术体系（新一代工业生物技术）。生物技术：应用自然科学和工程学的原理，依靠生物及其细胞的催化作用，将物料进行