2022高考生物一轮复习 第12章 生物技术实践课件.pptxVIP

第十二章　生物技术实践考点37　传统发酵技术的应用真题分层1 基础题组题组1果酒和果醋的制作1. [2021福建适应性考试·4,2分,难度★★☆☆☆]下列关于我国传统黄酒发酵的叙述,错误的是 (　)A.黄酒中的酒精是糖类经酵母菌无氧呼吸产生的代谢产物B.在黄酒的酿造过程中酵母菌的有氧和无氧呼吸都会发生C.酵母菌发酵生成的酒精会抑制发酵容器中其他微生物的生长D.酒精生成过程中合成ATP的能量来自丙酮酸中的化学能答案1.D　【解题思路】　在无氧条件下酵母菌能够进行无氧呼吸,将葡萄糖转化为酒精和CO2,黄酒中的酒精是酵母菌通过无氧呼吸产生的,A项正确。在黄酒的酿造过程中,一般先向装置中通入无菌空气,有利于酵母菌进行有氧呼吸,使酵母菌大量繁殖,然后密封,使酵母菌进行无氧呼吸,产生酒精,B项正确。酵母菌发酵产生的酒精会抑制发酵容器中其他微生物的生长,C项正确。在无氧条件下,葡萄糖分解成丙酮酸的过程中可产生少量的ATP,而丙酮酸分解成酒精和CO2的过程中,无ATP生成,D项错误。题组1果酒和果醋的制作2. [2020江苏·18,2分,难度★★☆☆☆]某同学在线提交了在家用带盖玻璃瓶制作果酒和果醋的实验报告,他的做法错误的是 (　)A.选择新鲜的葡萄略加冲洗,除去枝梗后榨汁B.将玻璃瓶用酒精消毒后,装满葡萄汁C.酒精发酵期间,根据发酵进程适时拧松瓶盖放气D.酒精发酵后去除瓶盖,盖一层纱布,再进行