天然产物有效成分的提取与应用.ppt

第四节：天然产物有效成分的分类 天然产物有效成分的分类 1 生物碱：为一类存在于生物体内分子中含有氮原子的有机化合物的总称；一般具有碱性，可与酸成盐。 2 黄酮类化合物:是泛指两个芳环(A与B)通过三碳链相互联结而成的一系列具有黄绿色的化合物,基本结构为C6—C3—C6。 3 挥发油：为一类可随水蒸气蒸馏出来的与水不相混溶的油状液体的总称。具有香味或特殊气味的中药往往都含有挥发油。挥发油具亲脂性。 以上三类为主要的中药有效成分类型。 第五十五页，共一百零二页，2022年，8月28日 4 糖类：为天然产物中普遍存在的成分类型，包括单糖、低聚糖、多糖。单糖是糖的基本单位；低聚糖是由2-9个单糖脱水缩合而成的化合物。多糖是由10个以上至上千个单糖脱水缩合而成的高聚物。 5 氨基酸、蛋白质和酶： （1） 氨基酸：分子中含有氨基的羧酸。构成蛋白质的多为α-氨基酸，为亲水性。在等电点时，溶解度最小。 （2）蛋白质、多肽：蛋白质和多肽均为二十多种α-氨基酸通过肽键首尾相连而成的高分子化合物。但二者分子量不同，一般将分子量在5×103以下称为多肽，而介于 5×103 - 1×107之间称为蛋白质。蛋白质在冷水中溶解且成胶体，在热水、60%以上乙醇及其它有机溶剂中变性沉淀。 （3）酶：是有机体内具有催化作用的蛋白质，其催化作用具有专属性，如特定的酶可催化水解特定的苷，酶的性质和蛋白质相同。 第五十六页，共一百零二页，2022年，8月28日 天然色素：为生物体中具有颜色的成分的总称。依溶解性又分为水溶性和脂溶性色素；前者主要指一些有颜色的苷、花青素，后者主要包括叶绿素、胡罗卜素等。 天然甜味剂：为生物体中具有甜味的成分的总称，甜叶菊中的甜菊苷、甘草甜素。 第五十七页，共一百零二页，2022年，8月28日 成分类型 水 醇类 亲脂性有机溶剂 ?游离生物碱 － + + 生物碱盐 + + － 苷类 + + － 苷元 － + + 挥发油 － + + 糖类（单糖低聚糖） + ± － （多糖） ＋ ± － 有机酸（大分子） － + + （小分子） + + － 树脂 － + + 氨基酸 + + － 蛋白质、酶 ± ± － 鞣质 + + － 色素（亲水性） + + － （亲脂性） － + + 油脂、蜡 － + + ?±：单糖：无水醇难溶；多糖；对醇60%以上难溶。蛋白质、酶；对水热水沉淀；对醇60%以上沉淀。 第五十八页，共一百零二页，2022年，8月28日 生物碱（Alkaloids